蜂蜜被广泛用于食品加工业，以蜜代糖加工而成的各种糕点，有色泽鲜润、气味芳香、甜而不腻、不易风干、延长贮存期等特点，面包中添加蜂蜜还可解决面包“硬化”等问题。以蜂蜜加工成的名特产各地都有，例如：北京茯等饼、河北蜂蜜麻糖、山西运城糖豆角、闻喜煮饼、云南昆明的硬壳云腿月饼等。