蜂产品的发展趋势！

1、  加工技术、装备、工艺发展趋势

当前世界经济发达国家的保健食品大部分已发展为第三代产品。不仅有严格的动物和人体实验数据，而且还要明确对人体的作用机制，确定功能因子，根据功能因子进行人工合成，制成药物，蜂产品在医药上的应用将成为今后的发展趋势。

花粉中功能因子(如SOD、核酸、牛磺酸、花粉多糖等)的作用机理以及生物功能与结构的关系将成为今后研究的重点之一。以花粉为原料制成的化妆品也将成为花粉深加工的一个发展方向。   

对不同植物和地区来源蜂胶组分的研究将成为今后蜂胶的研究方向之一，在蜂胶的药理、药效方面，单一组分和不同组分协同作用的机制研究将是发展趋势，尤其是对蜂胶中黄酮类化合物和咖啡酸的抑制病菌的作用机理的研究将成为研究重点。蜂胶的加工趋势是作为医疗药品，尤其是制成治疗咽喉炎、预防感冒的药物等，针对心脑血管病、抗肿瘤的蜂胶制品和复合蜂胶制品将成为开发的重点。

蜂毒中有效成分对各种病症的作用效应，尤其是分子水平上的机制研究将是蜂毒研究的发展趋势。蜂蛹的医疗保健作用、营养食用价值及药效毒性等，将是今后蜂幼虫的研究重点。   

在食品行业，生物技术和新的食品加工技术将不断地被应到蜂产品中，有针对性和营养性保健品的开发具有很好的发展前途，如超高压食品加工技术将应用于蜂蜜加工中。   

2、  市场需求趋势

目前世界人均蜂蜜消费量为200g，市场发展前景很好。发达国家人均蜂蜜消费量较高，其中以加拿大人均消费蜂蜜量最大，平均每人年消费700g蜂蜜，美国人均年消费量为558g-620g。从总体看，国际市场对蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等主要蜂产品的需求量将稳步增长，并随着蜂产品深加工技术的开发利用，不断向医药保健品、化妆品方向发展，其附加值不断提高，因此经济效益呈上升趋势。   

3、  标准与质量控制体系

各国均有蜂产品以及养蜂机具的质量标准和生产标准，发达国家对此要求更高，不断制订新的技术标准以保证和提高蜂产品质量，尤其是在农药残留和抗生素残留问题上将提出更加苛刻的技术标准。如欧盟有专门针对蜂蜜的指令(EEC2377/90,2001/110/EC,96/23/EC,2002/657/EC)对蜂蜜的农药残留(杀虫脒、抗生素、磺胺等)有详细的规定，各大型的生产企业也有各自的质量控制体系。同时，大力推行质量认证体系，如IS09000,15014000,SEQ2000,HACCP等。   

4、  企业发展趋势

蜂产品企业的发展将出现两方面的分化:一方面继续从事蜂产品原材料的分装与销售，这是主流;另一方面将转向蜂产品的深加工，向药品、保健品、化妆品方向发展。   

尽管蜂产品领域已经取得了长足的进步，尤其是在产品品种、生产工艺、有关标准化文件和法规方面，但今后的蜂产品一定要实现品种多元化，不断拓宽应用范围、大力推行生产标准化和规模化生产，进一步促进国内外蜂产品的进步和发展。（甘肃农业）