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蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类:蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体。

蜂产品不仅具有很高的营养价值,而且具有各自独特的生理、药理功能,因而在食品、饮料、医药、化妆品、轻工、农牧业等行业中的应用与日俱增,越来越受到人们的关注和重视。

我国目前的蜂产品生产分散、信息不灵，产品质量较低。

1产业化格局尚未形成，流通和加工环节多。

行业分割，蜂农依然放蜂，加工商很少养蜂，造成生产和加工脱节，缺乏内在的协调机制，造成加工业被纯利益驱动，市场行情看好时，一哄而上，甚至制造假冒伪劣产品;市场受阻时，则转产停产，销声匿迹。

2蜂产品的开发力度和深度不够

蜂产品品种较为单一，市场上销售的蜂产品仍以蜂蜜、蜂王浆、蜂胶为主体，蜂蛹、蜂王幼虫、蜂花粉、蜂毒、蜂巢等及其加工制品很少，也很少看到用蜂产品加工的保健食品。大多数蜂产品仍以原料或初加工的形式出现，属于原始的、初级的第一代、第二代产品，仅仅依据产品中所含有的某些活性成分，推断其保健功能。

蜂产品加工企业水平有待提高 />

3加工工艺简单,科技含量低。

产品加工的功能因子不确定，加工过程中不进行功能因子提取，简单的加工工艺9即可进行生产。为粗制滥造和假冒伪劣提供了可能。在利润丰厚的情况下，各行各业蜂拥而起，纷纷生产蜂产品，如80年代的蜂王浆制品的生产，造成鱼龙混杂、鱼目混珠，质量低劣，从而扰乱了蜂产品市场。

4产品没有准确定位

没有根据不周的消费群体(儿童、老人、学生和某种疾病患者等)和不同的购买目的(如延缓衰老、预防疾病等)选择不同的目标市场，蜂产品的加工目前还处于普及型，未向专用型的方向发展。

5产品缺乏宣传

近年来宣传蜂产品知识和保健作用的多是养蜂界人士和部分记者，很少与医药、食品部门紧密结合，搞联合开发和宣传。

6产品的包装较差

蜂产品的包装普遍较差，生产厂家往往只注重产品的内在质量，却忽视了产品的外部形象，达不到引人注目、引导和吸引消费者的预期效果。

7企业规模小两散

科技投入少、技术装备水平低、产品科技含量低、品牌效应低、生产效率低、综合利用差、生产成本高、经济效益差、市场无序竞争等被动局面。这种小、低、散、差、乱的状况很难适应人世后参与国际化市场竞争。

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