绿蜂胶含有高含量的酚酸，这些酚酸是以多分子的化学结构存在，通常也称为多酚，今天我们就聊聊多酚对人体所起的影响和益处。这篇文章极为详细地揭示了巴西绿蜂胶所含天然物质对人体所起的作用。

多酚类化合物是一大类化合物的总称。

有超过500种多酚类物质在食物中被发现，且有多种不同的结构。这些家伙按照芳香环的数目、环的结构和分子结构，被分为酚类、黄酮类、木脂素类等等。

多酚类物质可以在天然植物来源产品中找到,包括蔬菜、水果、饮料，这些植物源化合物是人类饮食的一个组成部分。

多酚有哪些用处？

在过去的十年里,大量的证据显示出它们对人类健康有益的属性,并且通过多个细胞信号通路起作用。

这些多酚化合物的功能、生物活性、代谢机制和作用意义一直是科学家们研究的热点，已经被报道与之相关的有细胞凋亡、炎症、肥胖、改善慢性病如心血管疾病、癌症和糖尿病等。比如现在已经证明这些黄酮类的化合物摄入量与冠状动脉疾病、心衰和中风等疾病死亡率呈负相关。

近些年，多酚在血管生成方面的作用成为研究热点，因为在好多疾病（如癌症、糖尿病性视网膜病变和慢性伤口等）中都发现血管生成的病理性改变。因此，研究多酚物质在血管生成方面的作用已经成为近些年来的热点研究，这些课题的主要研究目的就是在分子水平上评估和定量这些多酚类化合物成为促进和抵抗血管生成方面的营养素的。

为啥要研究酚酸与血管生成？

我们直接说最重要的。

癌症，可怕吧？

当西医鼻祖希波克拉底第一次看见癌症的病灶时，他用古希腊语的καρκίνος来形容病变组织，这个词的意思是“螃蟹”（cancer，巨蟹座的英文也是cancer哦），大概是因为第一次映入他眼帘的癌症以及其周围的血管就如同一只爬行的螃蟹一样伸展着八条长腿。

癌症本是一团无序生长的细胞，但是它有一个神奇的能力——会释放一些血管生成因子促进它周围的血管生长，让流向癌肿的血液增加，与正常细胞争夺物质，为其生长带来更多的营养，而且也很有利于它的下一步行动——血道转移。

癌细胞转移到哪里，血管就生长到那里！

哎哟卧槽！这还得了！

所以科学家们一直在寻找能够抑制癌组织中血管生长的药物。

当然癌症并不是全部，因为还有人体很多血管问题，比如糖尿病性的微/大血管病变，需要的是促进血管生长药物。

这其中，就有这多酚。

因为在多酚众多的有益作用中，科学家发现它还与血管生成有关，逐渐增多的证据强调膳食多酚影响血管生成的能力。特别强调了作用机制可能是导致毛细血管结构的形成(通过增加内皮细胞增殖、迁移和入侵),或者反过来,可能抑制血管生成的步骤导致抑制/血管发展的倒退。大量的国际权威论文和实验验证了蜂胶中的酚酸对抑制血管生成起到极为中流砥柱的作用。

这么屌！哪里有多酚？

多酚化合物在大量存在于植物性食物和饮料中，是我们膳食的一部分。蕴含多酚丰富的食物包括：茶、红酒、咖啡、可可产品、亚麻仁种子和栗子、榛子等坚果、蔬菜、水果、橄榄油等。

一些特定的食物和饮料能提供比较高的的多酚，因为它们的消耗量巨大，每天超过100克。而水果如葡萄、苹果、梨子、草莓和浆果类，它们的多酚含量通常在200~300毫克/100克新鲜水果。一杯红酒，一杯茶或者一杯咖啡也含有超过100毫克的多酚。谷类和豆类也含有多酚。其中绿蜂胶中含有的对人体有益的多酚含量是最高的。

我们平均每天会通过膳食摄入1克左右的多酚。如果多酚按照人均1克/天的摄入量来看，黄酮类大概要占到三分之二。

然而

尽管目前在改善氧化应激、癌症和血管生成相关方面取得了长足的进步，但人们对多酚的了解依然不够，比如目前这些数量的多酚摄入量并不足以引发人体的健康效应，所以近些年人们的主要精力都集中在那些可以提纯的多酚化合物上。

目前看来，食物多酚能够成为有希望的营养保健品（作为膳食补充），因为它安全、低毒、接受度高。

但就目前的数据来看，想要产生生物活性，多酚的种类和浓度非常关键，特别是血管生成方面。所以目前的研究多数集中在确定更精准的多酚种类和浓度——有效作用等方面，来最终确认它们的健康益处。

SO,膳食多酚类物质因此被视为有前途的保健品，在详细的数据没出来之前，没事吃一点富含多酚的食物和蜂胶，并不是坏事。

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