椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花很小，椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀色，醇厚甘甜。花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，容易结晶。是我国东北特有蜜种。椴树蜜--主要由糠椴花和紫椴花酿造成的蜂蜜，主要产区为兴安岭林区，其营养价值和医疗价值都很高，目前椴树蜜是出口创汇的好产品。　　椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。　　特征：　　(1)椴树蜜粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化。　　(2)花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。　　(3)未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白或乳黄。　　(4)用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能;另外，椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。　　功效：　　1.有迅速恢复体能的功效　　最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。　　2、有消炎、祛痰、的作用　　3、有安眠镇静的功效　　椴树蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，有缓解神经紧张，促进睡眠的功效。　　4、有益气补肾、补中益气的作用　　椴树蜜适合体虚及病患服用。　　5、有润肠通便的功效　　椴树蜜温胃养胃，调节肠胃。椴树子油促进胃粘膜修复。可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用。　　6、有燃烧脂肪的作用　　椴树蜜可减少心血管的脂肪堆积。有减轻高血压等多种疾病的功效。　　7、有消除疲劳的功效　　椴树蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被吸收利用，有改善血液的营养状况的功效。它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。　　8、有保护心脑的作用　　椴树蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。　　9、有清热解毒的功效　　椴树蜜清热补中。可消除五心烦热症状。　　10、有减肥养颜的作用　　椴树蜜是最理想的护肤品。它能提供皮肤养分让皮肤具有弹性，能消除皮肤的灰暗，促进上皮组织再生。是中医用来做防腐药剂的有效成分　　11.有解酒保肝的功效　　椴树蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，有促进酒精的分解吸收的功效，因此喝多的时候可以喝点椴树蜜。　　12.治疗多种疾病的功效　　晶莹洁白，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。　　如何分辨　　一。眼观 浅琥珀色(为国家鉴定原色)如果颜色发深很可能掺进糊胶。　　二。品尝 真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶 一样扬头就进肚 不用怎么咽 细品 清香味道 而且余味悠香 假蜜 口感如喝水喝完甜味短促淡薄 一会工夫甜味散尽 其实就是糖水之味 。　　三。椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶蜂蜜要看怎么结晶 ：结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真蜂蜜。　　目前由于椴树蜜的产区在东北的张广才岭和完达山，处于国家自然保护区内，所以椴树蜜无污染，并且纯天然，其产区内的椴树蜜多次获得国内外大奖，是非常好的蜂蜜。