原料：新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g、盐20g、高度白酒一大勺　　工具：干净纱布一块、干净密封容器一个　　做法：　　1. 新鲜摘取的桂花挑去杂质和花梗备用。　　2. 在桂花中放入20g盐。　　3. 用手捏桂花，让盐跟桂花混合均匀。　　4. 不一会桂花体积就小了很多。　　5. 将失水的桂花尽量捏干水分。　　6. 放入大碗中，上面压重物。　　7. 大约4、5小时后，取一干净纱布将桂花包起来。　　8. 抓好纱布的四角，在清水中漂洗桂花，去除盐分。　　9. 取一盆清水，将桂花连同纱布浸在其中过夜。(约12小时)　　10.第二天再次用纱布包裹桂花清洗。　　11.捏干水分的桂花。　　12.加入500g白糖。　　13. 将白糖和桂花拌匀，基本上是看到很多白色颗粒的样子。　　14. 将拌好的桂花装进干净的玻璃瓶子，用勺子压紧。　　15. 在瓶口浇上一勺白酒。　　16. 将瓶子盖紧，放进冰箱保存15日左右就可以食用了。　　在阳光下，金灿灿的糖桂花，香气已入画。　　这一勺就有不少桂花哦，真是自然珍贵的馈赠。