相信在夏天来临，很多家里有蜂蜜的朋友都发现，怎么蜂蜜表面起了一层泡沫呢？这样蜂蜜还可以继续食用吗？这些问题就等我来帮你们解决吧！　　首先，我们了解一下是什么引起蜂蜜起泡的？　　蜂蜜里有4-7种蛋白质，平时都是以胶体物质形态存在的，这种胶体物质对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，而且还能引起蜂蜜起泡泡！另外，蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖在氧化酶的作用下产生出抗菌物质：也就是过氧化氢，而过氧化氢在高温下会分解出氧气，使蜂蜜的表面出现一层白泡泡！　　那么，会起泡泡的蜂蜜是不是就不好呢？起泡泡的蜂蜜还可以吃吗？　　其实起泡泡才代表着这是原生态的好蜂蜜，因为只有没加工过的蜂蜜，在夏天才会出现膨胀，促使蜂蜜起泡泡。泡泡只要静放几个小时以后就会自动消失，一般在秋天和冬天是不会出现这种情况的。　　所以以后大家购买蜂蜜的时候可以以这个为标准之一，衡量购买的是否是原生态的蜂蜜。