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浓缩蜂蜜是如何来的?蜂蜜浓缩后还是蜂蜜吗?还能喝吗?

中华蜂蜜网 2018年06月25日 11时04分10秒

浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜,应该只有一个名字-蜂蜜,浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已,什么是浓缩蜜,下面仔细介绍。蜂蜜浓

浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜,应该只有一个名字-蜂蜜,浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已,什么是浓缩蜜,下面仔细介绍。蜂蜜浓缩全过程:一、放入锅里通过高温将多余的水份蒸发掉,或者是通过浓缩机将水份蒸发掉。二、经过高温煮后,我们可以看到有很多的水珠附在了锅盖,还有一部分通过水蒸汽的形式跑掉。三、冷却后,这种又浓(应该是稠)又好拉丝的蜂蜜就出来了,还能喝不? 我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜,这样成本低的浓缩蜜就占了几乎全部的蜂蜜市场,蜂蜜厂家生产的蜂蜜几乎没有成熟蜜的影子,浓缩蜜的各项检测指标也都合格,但是蜂蜜特有营养成分就大打折扣,或者损失殆尽了。 蜜蜂采花蜜要经过大约7-10天甚至更长的时间酿造后,才能称之为成熟蜜,重要的标志就是封盖,而蜂农往往不等蜜蜂封盖就将蜂蜜摇出来,销售给收购商,这样的蜂蜜是未成熟蜜,未经充分酿造,营养成分低,水分含量大,波美度低,容易受酵母菌的影响发酵,使蜂蜜变坏。 上图为未成熟的蜂蜜,如果在这个时候采蜜,那么,是100%需要经过高温浓缩的,否则蜂蜜保存不到两个月就会变质! 收购的非成熟蜂蜜,要长期保存销售,就必须降低蜂蜜中的水分,所以蜂蜜浓缩设备应运而出,其实就是通过高温的手段使蜂蜜中的水分蒸发,达到所需的波美度。这样的蜂蜜就叫做浓缩蜜,市场上大多是这种蜂蜜。 上图天为90%封盖蜂巢,建议等多三天再取蜜,那么取出来的蜜就非常的漂亮了。 虽然浓缩蜜波美度很高,又不易变质,但是非成熟蜂蜜中我们所需要的营养成分本来就不足,在浓缩过程中又大量流失,比如蜂蜜中的活性物质,在浓缩蜜中几乎为零,所以浓缩蜜的营养成分是打了很大的折扣的。 那么,既然大家都知道浓缩蜜不好,为什么还是有些厂家要坚持做浓缩蜜呢? 道理很简单,为了节省成本与增加产量。对于未成熟的蜂蜜,我们按照3天为一个采蜜周期来计算,假如一位蜂农养了50箱蜜蜂,每箱蜜蜂有5匹,那么,在花源充足的情况下,一次可以摇到400斤的蜜,而成熟蜜是7-10天取一次蜜,以9天来计算,3天取一次的水蜜可以取到400*3=1200斤,而成熟蜜只可以取得少到可怜的400斤。市场上水蜜的价格为8元一斤,通过浓缩后,可以保持70%左右的蜂蜜,也就是1200*0.7=840斤,而如果非要等到蜂蜜全封盖,厂家拿什么来提高产量?拿什么来增加效益?!当然,对于蜂农而言,收入是一样的,但对于一个蜂蜜加工厂来说,其中的数据不用我们帮你计算了吧? 在国外发达国家,蜂蜜只是做为甜味剂的,进口中国的浓缩蜂蜜,也只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂,或用于制药工业当作护肤剂,或用于化妆品工业等。 我国是世界上蜂蜜生产第一大国,然而我们的国民却很难在超市里买到真正的成熟蜂蜜,不能不说是一大悲哀,维护蜂蜜市场的良性发展需要消费者、蜂蜜厂家、蜂农共同来维护。 关注更多蜂蜜知识,购买真正的纯天然蜂蜜,请扫描以下二维码:

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