浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜，应该只有一个名字-蜂蜜，浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已，什么是浓缩蜜，下面仔细介绍。蜂蜜浓缩全过程：一、放入锅里通过高温将多余的水份蒸发掉，或者是通过浓缩机将水份蒸发掉。二、经过高温煮后，我们可以看到有很多的水珠附在了锅盖，还有一部分通过水蒸汽的形式跑掉。三、冷却后，这种又浓（应该是稠）又好拉丝的蜂蜜就出来了，还能喝不？ 我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜，这样成本低的浓缩蜜就占了几乎全部的蜂蜜市场，蜂蜜厂家生产的蜂蜜几乎没有成熟蜜的影子，浓缩蜜的各项检测指标也都合格，但是蜂蜜特有营养成分就大打折扣，或者损失殆尽了。 蜜蜂采花蜜要经过大约7-10天甚至更长的时间酿造后，才能称之为成熟蜜，重要的标志就是封盖，而蜂农往往不等蜜蜂封盖就将蜂蜜摇出来，销售给收购商，这样的蜂蜜是未成熟蜜，未经充分酿造，营养成分低，水分含量大，波美度低，容易受酵母菌的影响发酵，使蜂蜜变坏。 上图为未成熟的蜂蜜，如果在这个时候采蜜，那么，是100%需要经过高温浓缩的，否则蜂蜜保存不到两个月就会变质！ 收购的非成熟蜂蜜，要长期保存销售，就必须降低蜂蜜中的水分，所以蜂蜜浓缩设备应运而出，其实就是通过高温的手段使蜂蜜中的水分蒸发，达到所需的波美度。这样的蜂蜜就叫做浓缩蜜，市场上大多是这种蜂蜜。 上图天为90%封盖蜂巢，建议等多三天再取蜜，那么取出来的蜜就非常的漂亮了。 虽然浓缩蜜波美度很高，又不易变质，但是非成熟蜂蜜中我们所需要的营养成分本来就不足，在浓缩过程中又大量流失，比如蜂蜜中的活性物质，在浓缩蜜中几乎为零，所以浓缩蜜的营养成分是打了很大的折扣的。 那么，既然大家都知道浓缩蜜不好，为什么还是有些厂家要坚持做浓缩蜜呢？ 道理很简单，为了节省成本与增加产量。对于未成熟的蜂蜜，我们按照3天为一个采蜜周期来计算，假如一位蜂农养了50箱蜜蜂，每箱蜜蜂有5匹，那么，在花源充足的情况下，一次可以摇到400斤的蜜，而成熟蜜是7-10天取一次蜜，以9天来计算，3天取一次的水蜜可以取到400*3＝1200斤，而成熟蜜只可以取得少到可怜的400斤。市场上水蜜的价格为8元一斤，通过浓缩后，可以保持70%左右的蜂蜜，也就是1200*0.7＝840斤，而如果非要等到蜂蜜全封盖，厂家拿什么来提高产量？拿什么来增加效益？！当然，对于蜂农而言，收入是一样的，但对于一个蜂蜜加工厂来说，其中的数据不用我们帮你计算了吧？ 在国外发达国家，蜂蜜只是做为甜味剂的，进口中国的浓缩蜂蜜，也只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂，或用于制药工业当作护肤剂，或用于化妆品工业等。 我国是世界上蜂蜜生产第一大国，然而我们的国民却很难在超市里买到真正的成熟蜂蜜，不能不说是一大悲哀，维护蜂蜜市场的良性发展需要消费者、蜂蜜厂家、蜂农共同来维护。 关注更多蜂蜜知识，购买真正的纯天然蜂蜜，请扫描以下二维码：