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关于蜂蜜的状态,求懂蜂蜜的高手解答

中华蜂蜜网 2018年07月03日 15时15分40秒

你问的问题很复杂,我一个一个回答。土蜂蜜:夏天是液态,其他时间是结晶,如果买来的时候是结晶,那么平常气温下一般不会融化,口感粗细和蜜源有关,并不是所有的蜂蜜

你问的问题很复杂,我一个一个回答。土蜂蜜:夏天是液态,其他时间是结晶,如果买来的时候是结晶,那么平常气温下一般不会融化,口感粗细和蜜源有关,并不是所有的蜂蜜结晶颗粒都很细;椴树蜜,葡萄糖含量是32%,是较易结晶的蜂蜜品种;槐花蜜就是洋槐蜜,本土的槐花是没有蜜的,是最不易结晶的蜂蜜品种,所以会有您见到的这些不同的情况。  影响蜂蜜结晶的原因很多,也很复杂,并不是葡萄糖含量和温度就能完全解释的,还有蜂蜜中葡萄糖结晶体的多少,蜂蜜化学成分都会对蜂蜜结晶又影响

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