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成熟蜜与非成熟蜜在营养价值方面有哪些区别

中华蜂蜜网 2018年07月12日 22时58分37秒

成熟蜂蜜VS非成熟蜂蜜  1 营养价值  由于非成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程,蜜蜂接触的机会就会减少,里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂

成熟蜂蜜VS非成熟蜂蜜  1. 营养价值  由于非成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程,蜜蜂接触的机会就会减少,里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜,蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜,再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水,这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了,而成熟蜂蜜浓稠醇香、营养价值极高。  2. 周期和产量  成熟蜂蜜需要7-15天摇蜜,而非成熟蜂蜜两三天即摇蜜(国内有些地区蜂农当天就摇蜜);成熟蜂蜜采集工序相对复杂,非成熟蜂蜜采集容易,非成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的2.5倍,相对生产成本低。  3. 成本上的差异  由 于非成熟蜂蜜的生产成本低,其价格要大大低于成熟蜂蜜的价格。目前国内非成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候,其主要原因是,天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁 琐,用户不宜识别;再者由于非成熟蜂蜜成本低、产量又高,厂家可以在价格相对较低的情况下利润不会降低;由于收购价格和采集工序的问题,导致蜂农不愿意生 产成熟蜂蜜了。久而久之,生产难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价,导致我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”,很多国家进口国内蜂 蜜只是用于食品加工的工业用蜜。  真正高标准的好蜜需要“十五天”时间的积淀与酿造  真正的好蜂蜜需要十五天的时间沉淀,只有这样酿造出来的蜜才是真正的纯天然蜂蜜,每一滴花蜜要变成成熟的蜂蜜,必须经过如此往复成百上千次之多。时间上,正常情况下需要15天时间。所以,三五天,甚至一两天就摇蜜一次的所谓“蜂蜜”,其实还只是花蜜,远未达到成熟蜜的程度和营养价值。“

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