一般来说天然蜂蜜都会出现结晶现象,只是有的结晶快些,有的慢些,比如纯洋槐蜜保存的好可以几年都不结晶.而纯油菜蜜采收回来几天就有可能结晶,但都属于天然葡萄糖析出,不影响品质. 蜂蜜最易结晶的温度是在10~15度.高于或低于结晶速度就会放慢.