成熟蜜和水蜜之间的惊天区别，爱喝蜜的你必须知道。

水蜜，很多人都误认为是加了水了蜂蜜。

其实并不是，举个栗子（吃货版）~

水蜜和成熟蜜就相当于不成熟西瓜和成熟西瓜之间的关系。

当然是熟透的大西瓜比较甜。蜂蜜也是一样。

成熟蜜营养价值很高，（水蜜）不成熟蜜就没什么营养了。

你可能会问，为什么蜂农没有耐心等蜂蜜成熟呀?

一般成熟蜜需要经过蜜蜂12～15天的辛勤酿造，相对于成熟蜜，水蜜就很快被取出来，虽然没什么品质，但是产量高啊。

现在的人们越来越急躁。好蜂蜜只会越来越少~

先上图，给大家看看蜂蜜和水蜜长什么样，水蜜，没有封盖，浓度很低，没营养，没花香。

封盖成熟蜜，花香足，浓度高，营养价值高。

蜂农无需割除蜂蜡就能这些不成熟的蜂蜜采集，由生产厂家收购。由于这些不成熟蜂蜜水分含量很高，生产厂家必须要用蜂蜜浓缩设备进行浓缩脱水，使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准——波美度42度以上，再罐装形成商品，这也就是所谓的加工蜂蜜。

总结一下，水蜜与成熟蜂蜜相比较：

1、营养价值低。由于不成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜，再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水，这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了。

2、周期短产量。成熟蜂蜜需要12-15天后摇蜜，而不成熟蜂蜜两三天即摇蜜（国内有些地区蜂农当天就摇蜜）；成熟蜂蜜采集工序相对复杂，不成熟蜂蜜采集容易，不成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低。

3、价格低廉。由于不成熟蜂蜜的生产成本低，其价格要大大低于成熟蜂蜜的价格。目前国内不成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁琐，用户不宜识别；再者由于不成熟蜂蜜成本低、产量又高，厂家可以在价格相对较低的情况下利润不会降低；由于收购价格和采集工序的问题，导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了。久而久之，生产难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价，导致我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”，很多国家进口国内蜂蜜只是用于食品加工的工业用蜜！

好了，大家知道为什么同样是真蜂蜜，有的价格贵有的价格便宜了吧。买蜂蜜除了要关心真假，还要关心品质，当然（中看不中喝的超市浓缩蜜除外）

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蜂蜜产生沉淀，是好蜂蜜吗？

您好！我叫蜂蜜，这是我的简历，我想让你更懂我！