蜂蜜中所含的糖及多种维生素、酶类、氨基酸能促进肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成，对肝脏有良好的保护作用。对肝部分切除的大鼠，蜂蜜使其肝脏再生过程加速，并有增强蛋氨酸促进肝组织再生的作用。蜂蜜还能增加实验动物的肝糖原，对四氯化碳引起的大鼠肝损伤有明显的保护作用，它能促使动物的血糖、氨基己糖含量升高，肝糖原含量增加，血胆固醇含量恢复正常，我国医学工作者对此进行了研究，他们给黄疸型或无黄疸型肝炎病人服用蜂王浆与蜂蜜的混合物后，黄疸、食欲不振、胃肠功能紊乱等症状都得到一定程度的改善。若肝病病人每天早、晚空腹服蜂蜜40～50克，长期服用，对恢复健康大有益处。　　蜂蜜主要成分是糖类，其中65%～80%为葡萄糖和果糖。葡萄糖和果糖到达肠道后，很容易被肠道吸收，进入血液，及时补充肝炎病人所需要的糖分，促进肝脏功能的恢复。蜂蜜还能增强肝脏中糖的贮存，提高人体抗感染的能力。特别是儿童每天服用适量蜂蜜，对肝炎的预防有一定作用。肝炎病人由于肝细胞受到损害，从而表现出酶的缺乏和酶活性降低。蜂蜜中含有丰富的酶，有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等，这些酶对肝细胞受到损害的肝炎病人来说，无疑是一个很好的补偿。另外，蜂蜜还含有蛋白质、脂肪、多种维生素，营养丰富而全面，能促进肝脏代谢功能的恢复。肝炎病人每日进食适量蜂蜜或将蜂蜜和蜂王浆混合服用，对肝功能的恢复是大有裨益的。