蜂 蜜

中华全国供销合作总社 2012 - 04 - 18 发布 2012 - 04 - 20 实施

前 言

本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。

本标准最初于 1982 年发布，后变为国家标准（GB18796-2005）。由于 2011 年 4 月 20 日《食品安全国家标准蜂蜜》的发布，现修订为行业标准。

本标准与 GB18796-2005《蜂蜜》相比主要变化如下：

——根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，由强制性标准修改为推荐性标准；

——所有理化指标合并，不分强制性和推荐性；

——修改了非零售包装要求；

——修改了附录 A。

本标准的附录 A 是规范性附录。

本标准由中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书处提出。

本标准由中华全国供销合作总社归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书处、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会、北京百花蜂业科技发展股份公司

本标准主要起草人：杨寒冰、殷客卿、谭丽蕊

本标准历次版本的发布情况为：

GH 012-1982 蜂蜜

GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜

GB/T 18796-2002 蜂蜜

GB 18796-2005 蜂蜜

蜂 蜜

1 范围

本标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分离出来后的品质、包装、标志、运输、贮存要求。本标准适用于除了巢脾蜂蜜(巢蜜)以外的其他以蜂蜜作为产品名称或产品名称主词的产品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 5009.4 食品中灰分的测定

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜

GB/T 18932.1 蜂蜜中碳-4 植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法

GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度计法

GB/T 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法

GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法

GH/T 1015-1999 蜂蜜包装钢桶

SN/T 0852-2000 进出口蜂蜜检验方法