荔枝主要分布在我国华南地区，如广东、福建、广西等省，是南方地区生产的上等蜂蜜。颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜂蜜酿造时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气之功效，是岭南特有的蜜种。     中国医学认为，荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，适用于身体虚弱、病后津夜不足、胃寒症、疝气痛、淋巴结核、单板机疹不透、脾虚泄泻等症。《本草纲目》说它：“益智、健气。”荔枝蜜补中缓急，能安五脏。现代医学研究证明，荔枝蜜所含的成分，对促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠提高人体免疫能力，促进幼婴儿的成长、发育有着积极的辅助作用，荔枝蜜营养丰富，适合发育期的青少年补充营养、体力选用。

荔枝通常在3月底，4月初开花。

很多荔枝园都有蜂农给荔枝授粉，这个时候去荔枝园，很容易买到新鲜的蜜。最初采的蜜，颜色为浅琥珀色，后期的蜜为深琥珀色。遇上阴雨天的时候，荔枝蜜会比较稀，水分比较多；天气晴好的时候，荔枝蜜比较浓稠，香味也更加明显