速溶茶的工业化生产已有近百年历史，在市场上很受欢迎。据报道，美国市场上速溶茶的销路占茶类总销量的 1/3以上。我国起步于20世纪60年代，但由于技术条件及消费习惯等因素影响，直到目前国内市场上还寥寥无几，其开发潜力巨大。蜂蜜速溶茶的制作工艺，主要是利用蜂蜜、茶叶为主要原料， 配以微量薄荷油，应用微胶囊技术解决“冷后浑”问题。该产品具有止渴消暑、清热润喉、清脑明目等功效。