蜂蜜饮用

蜂蜜倒进水里为什么不会马上融化

中华蜂蜜网 2017年07月28日 22时35分25秒

蜂蜜倒水里为什么不会马上融化  很多人认为蜂蜜是液体,所以放到同样是液体的水里面,很快就会融为一体,但是不是,蜂蜜是主要是糖分的液体,含有果糖和葡萄糖

蜂蜜倒水里为什么不会马上融化 
很多人认为蜂蜜是液体,所以放到同样是液体的水里面,很快就会融为一体,但是不是,蜂蜜是主要是糖分的液体,含有果糖和葡萄糖可供人体吸收,其密度远远大于水的密度,所以蜂蜜放到水里面不会很快和水融为一体,会沉在底部,需要用工具搅动才能完全溶于水。
  蜂蜜的比重  蜂蜜含果糖葡萄糖量可达70%-80%,所以蜂蜜比水重,正确的说法是蜂蜜的密度大于水的密度,蜂蜜的密度大约在1.35-1.42之间,不同波美度的蜂蜜有不同的密度,含水量越大蜂蜜的密度越小,含水量越小蜂蜜的密度越大。
蜂蜜倒进水里为什么不会马上融化
  波美度38度的蜂蜜的密度是1.3左右,而波美度达到40度的蜂蜜的密度是1.4左右,所以无论是高波美度的蜂蜜还是低波美度的蜂蜜,密度都大于水的密度,所以才会出现蜂蜜放到水中不会快速溶于水的现象。
蜂蜜倒进水中另外的现象
蜂蜜倒进水里为什么不会马上融化
蜂蜜中含有活性酶、蛋白质,通常以胶体物质存在,因此冲水后液态蜂蜜倒进水中会看到丝丝连连的现象,搅拌后蜂蜜水是浑浊的,而不是清澈的,如果是清澈的就有问题。

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