糖尿病患者最忌吃糖，这是尽人皆知的事。因为糖尿病患者体内胰岛素缺乏，糖类不能被充分代谢吸收， 使血液中含糖量升高，经肾小管排出糖。

蜂蜜中的糖类成分，主要是葡萄糖和果糖，不同品种、不同浓度的蜂蜜，其葡萄糖和果糖的含量也有差异。 一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占43%以上，蔗糖占4%左右，此外还含有微量的麦芽糖、糊精等。这些糖经人食用后，不需要经过消化酶的水解作用，即可直接被吸收利用。它在人体内的代谢不依赖于胰岛素,也不刺激胰岛素的分泌。另外，蜂蜜中的果糖被吸收的速度较葡萄糖慢，因此能改变肝脏的血液流通速度，有自动调节血糖浓度的作用，使血糖维持正常标准。所以糖尿病患者吃蜂蜜，不仅不会使血糖升高，还会使酸尿症消失，也可以为患者机体提供一定能量，但应减少其他淀粉类食品的摄入。

虽照理论上糖尿病患者可以吃蜂蜜，并不断有人尝试，但各人体质、病情差别较大，因此必须在医生指导下进行，切勿盲目使用，以免发生危险。