野生蜜蜂是常年在深山里驻巢的野蜂，主要有野生驻树蜜蜂和地蜂两种。　　蜜为百化之华，营养丰富，具有滋补强壮、补益脑髓、滋养心神、补气缓痛等作用，能增强体质，对神经衰弱、精神病、高血压、心脏病、感冒咳嗽、便秘、食欲不振、消化不良、痢疾、胃脘隐痛、贫血等有极好的疗效。　　野生蜂蜜就是从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封而成。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿质、氨基酸。不多的营养价值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量。不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，并不是质量的问题。当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结晶。人们有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，将蜂蜜中的杂质过滤掉，也可以令蜂蜜不产生结晶，所以这方法并不可靠.　　野生蜂蜜有哪些功效?　　1、治疗肠胃道疾病：由于蜂蜜有杀菌作用，且具有调节肠胃功能，治疗胃及十二指肠溃疡有显著郊果，同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效;　　2、治疗呼吸系统疾病：临床经验表明：结核病患者服蜂蜜后，血红蛋白增加，血沉减慢，咳嗽逐渐减轻，食欲增强;　　3、治疗肝脏病：蜂蜜治疗肝脏病主要是由于它的化学和生物学上的成份所决定;　　4、治疗心脏病：主要是由于蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢功能，蜂蜜能扩张冠状动脉，所以它也能治心绞痛;　　5、治疗神经系统疾病：神经衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10-20克，则能调节神经系统，易于入睡;　　6、美容作用：蜂蜜是皮肤细胞滋生剂，外用可增加表皮细胞的活动，改善皮肤的营养状况，从而使皮肤保持自然的红润、白嫩，消除和减少皱纹，有效的防止皮肤衰老的特殊功效;　　此外，蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等有一定的疗效。　　野生蜂蜜常见疑问解答　　1、结晶的蜂蜜是不是掺假或变质?　　答：答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯物理现象，在温度4-13度之间容易结晶，几乎所有的蜂蜜，只要是条件适宜，都会出现结晶现象，结晶并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是“糖蜜”，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，(很多商品蜜看起来永不结晶，就是这个道理)殊不知蜂蜜的营养成份被破坏!但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬手捻不易融化，而蜂蜜结晶粒手捻易融化。　　2、蜂蜜是不是越稠越好，超市有些蜜很稠价格很低?　　答：蜂蜜有天然成熟和人工成熟(浓缩蜜)，天然成熟的蜜蜂在蜂房里直接酿造到40波美度再取蜜，这种天然成熟的蜜营养保健价值高，不经过加工可直接出售。但天然成熟的蜜一般很难采，且成本价格比较高，于是商家愿意收购浓度低的蜜再经过加工人工浓缩到42波美度，这样看起来很稠，卖相也好。所以说，假如是天然成熟的蜜蜂，自然是越稠越好了，但假如是浓缩蜜，就很难说了。超市的蜜，很多都不能算蜜，我看到超市搞活动的时候，很稠的蜜，卖9.9元一公斤，呵呵，无语。　　3、蜂蜜吃多了会引起肥胖症吗?　　答：有些消费者认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成，约占65-80%，而蔗糖的含量极少，不到5%。引起肥胖的主要是蔗糖，而平常的甜食中所含的一般都是蔗糖，属于双糖。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故和平常甜食中的蔗糖相比，不会引起肥胖。　　4、蜂蜜是天然食品及传统药品，请告知几种简单的服用方法?　　(1)直接用40度以下的温开水或冷水将其兑成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收，不能用开水。特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。　　(2)蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，火气上升有奇效。　　(3)调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。　　(4)饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。　　(5)用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、有弹性。　　(6)蜂蜜可代替白糖来烧、烤菜点，风味、色泽和营养俱佳，不妨一试。　　(7)饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎(缺少胃酸)，宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸过多)，宜饭后服用。