蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。　　蜂蜜功效　　对于蜂蜜这种养生佳品，很多人都并不是很了解，仅仅知道蜂蜜具有润肠治便秘的功效，但是蜂蜜的功效并不只有这一个。那么蜂蜜的功效都有什么呢？下面就让小编为大家详细的介绍下吃蜂蜜的八个好处吧　　一：让兴奋的神经“安眠”　　蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。　　吃法：每晚睡前一匙蜂蜜。　　二：治疗偶发伤口　　蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。　　吃法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。　　三：护肤养颜抗衰老　　蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。　　吃法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。　　四：保护狂野的“心”　　蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。　　吃法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。　　五：快速缓解疲劳　　这是因为蜂蜜中含有丰富的能量以及糖分，能够为我们的身体提供营养，让身体状况变得更好。另外，蜂蜜中还含有对大脑神经很有好处的一种元素，这种元素能够起到滋养脑神经的作用，帮助改善脑细胞的作用哦　　吃法：中午一杯蜂蜜水。　　六：消除大餐后的积食　　蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。　　吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。　　七：滋阴润肺祛痰止咳　　蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。　　吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。　　八：有利于快速解酒　　蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。　　吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。