品牌固然重要，但价钱高的蜜不一定比价格低的蜜质量好　　首先看颜色、浓度，比如：椴树蜜是特浅琥珀色，枣花蜜是琥珀色，槐花蜜是水白色、透明，桉树蜜是深琥珀色 ，柿树蜜是浅琥珀色等等。好的蜂蜜很粘稠，　　在4-14℃低温下会结晶，在瓶底形成白色结晶体，掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。　　质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，这要你买回家尝了才知道，用温水(万不可用开水)化开后会有淡淡的香气。　　依个人观点首推椴树蜜最好，品之有令人悦口的特殊香味，其次枣花蜜、荆花蜜。