蜂产品神奇的作用，越来越被大家所熟知，所接受，蜂蜜是小蜂蜜的主要产品，养蜂人、小蜂蜜用不懈的劳作，给我们带来了大自然的精华。蜂蜜被称为天底下营养最丰富的天然食品，可以对人体由内而外全面的滋养，面对市面上诸多的蜂蜜，喜欢喝蜜的您知道如何选择好的蜂蜜吗？现在以我们养蜂场二十几年的经验，以及查考查阅众多资料，给各位朋友选购蜂蜜提供一点参考。不当的，错误的，有疑问的地方，大家可以跟帖提出来，一起探讨、学习。大家也可以提供自已的购买蜂蜜的经验来分享。　　

　　　目前我们国家饲养的蜂蜜，60%是意大利蜂，25%是中蜂，其余的为卡尼鄂蜂和高加索蜂。西蜂产蜜比中蜂蜜产量大，也生产王浆、花粉、蜂胶。中蜂一般就不生产，专职赶花期养蜂场，养的都是经济效益比中蜂好的意蜂，赶花期的养蜂人是最辛苦的，一年到头都在外面放蜂，可以从南端的海南到北边的内蒙古，其艰辛不是为外人所知的。我们蜂场早期就是这么赶花的。后面转形成自产自销，就是生产高浓度的蜂蜜通过自已开设的店铺来卖。　　

　　　淘宝很多卖家卖土蜂,它的全称应该是中华蜜蜂，是我国土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂召回来用圆桶里开始人工饲养，这种取蜜不方便，淘宝上讲的老式割蜜就是这种了，取蜜要把桶里的蜜巢全部割出来,把蜂王产的卵和蜂蛹都损坏了,对蜂群可以说是一种毁灭性的打击。目前我所见过的养中蜂的没人这样养蜂了，山区的山民偶尔也有样养的吧！但我所看到的淘宝上摆着明明是活框饲养，偏要说是老式割蜜，现在都采用活框养殖法，便于管理,便于取蜜,非常科学。　　

　　　淘宝有不少是卖野生蜂蜜的，这种我见过的，也不是没有，外观来看，野蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，黄色带黑，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。从外上看清撤透明颜色单一的，怎么是野生蜂蜜呢？　　

　　　市面上的蜂蜜基本就不是真正的成熟天然蜂蜜，现在养蜂基本以家庭生产为单位，收购又基本以蜂蜜厂家中间商为主，他们低价收购蜂蜜，通过加工处理，工业化批量化生产。收购的价格并不是优质优价，以荔枝蜜为例，荔枝花盛开时期，一二天就能采花蜜采满，如果整个花期二十天左右，天气好的，可以取蜜达七八次，而要生产高浓度的成熟蜜却只能取蜜二三次。由于有人收购低浓度的花蜜，高浓度的蜜就没有人生产了。蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度)，真正的巢蜜其生产成本就达20-40元，其销售的价格都在40-50元/斤以上！您可以想一下，40-50元/斤以上的蜂蜜怎能卖10-20元/斤？这中间到底怎会回事，一想就明。蜂蜜不需要加工浓缩，也无需添加其它任何物质，加工浓缩的蜂蜜虽然便宜，但是蜂蜜特有的酶和活性特质，维生素基本被破坏了，所以买到的蜜基本一个味道，一个颜色，这种蜜怕只有糖的成分了！　　

买蜂蜜支招 />

　　　有些朋友担心未加的蜜不卫生，有细菌，其实未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中更本不能生长！巢蜜,其水分在18%以下,在无氧的条件下可以放置几千年　　

　　　去年我去珠海的黄杨大道，因为听说那边有很多卖蜜的，一条路街边有十几家，每家门口还摆几个蜂箱的，里面根本没有蜜蜜，问他们蜂蜜那儿采的，他们就指着后面的山上，说是那儿的采的，呵呵，确实不了解才容易受骗。去年荔枝龙眼开花时节天天都是雨，珠海根本无春蜜可采，他们的蜜我品尝过几家，真还不知道他们用什么方法做出来的。从外观看起来还挺像的。　　

　　　市面商家搞出一些个小孩蜜，老人蜜，这纯粹是概念炒作的，只要是真蜂蜜老幼皆宜，还一些，稀有蜜种，不知道到底花泌不泌蜜，像雪莲蜜、野玫瑰蜜、柠檬等蜜；枸杞蜜，党生蜜，桂花蜂蜜，五味子蜜，枇杷蜜这些蜜是有的，但是还是要慎重购买，总之有些蜜不是年年都有,且许多品种蜂蜜都是局部省和局部地区才有的!除了植物流蜜有大小年之分外,更主要是气候,有些蜜十年中只有二.三年是丰收年而且是局部地区。在我国可以形成大宗商品蜜一般主要有：油菜蜜.紫云英蜜.荆条蜜.乌桕蜜.椴树蜜.荔枝蜜.龙眼蜜.向日葵蜜.柑橘蜜.棉花蜜.芝麻蜜.枣花蜜.杂花蜜等。　　

　　　要买到真正的好的蜂蜜，找蜂场是一个不错的选择，在产蜜季节，开花时期，只要您出的价格可以，还是能够买到的好的蜂蜜的，所以有条件的话尽量找养蜂场买

　　　只要买到过好的蜂蜜，经常喝的都是纯正蜂蜜话，要是遇假蜜加工蜜，还是能够分辨出来的，很多方法比如闻气味，看色泽，尝味道，是否拉丝，等等这些方法，这些方法不是不可以去测定，而对于一个普通的消费者，只是想买一瓶好蜜，是不会花那么多的心思来研究的，现在造假水平也是很高的，没有足够的经验，即便使用一些方法也不一定能买到货真价实的。　　

　　　正的背后其实是从业人员的诚信和做人的基本要求，不光是购买蜂蜜，其它东西也一样呀！什么时候能够买瓶蜂蜜，而不用去想有没有加糖，有没有造假，会不会被骗。生活有时是需要简单愉快点！