随着生活的进步，人们对健康食品的要求越来越高，越来越多的人了解到酸性食品对人体健康不利，过酸的体质容易让人体生病，人体要呈弱碱性才能更好的与各种疾病抗争！

那么对于食品的酸碱性，您真的了解吗？

食品的酸碱性与其本身的PH值是无关的，也就是说味道是酸的食品不一定是酸性食品，用PH试纸测为酸性的食品也不一定是酸性的。食品的酸碱性主要是根据食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

酸性食物是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。如水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。

蜂蜜中虽含有酸的成分，主要是有机酸，在人体被消化后，成为二氧化碳和水。实验表明，蜂蜜的酸度为pH3.2～4.5，而食品的酸碱是根据矿物质的种类而

异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，故蜂蜜属于碱性食品。

小编碎碎念：     

今天这篇关于《蜂蜜酸碱性》的文章，源于小编参加了一个不大不小的保健食品沙龙，会上主诗人和“营养学家”们给会员们演示用PH试纸来分辨食物、水的酸碱度。其中有一杯蜂蜜水，被定为了酸性。小编很是气愤很无奈，气愤于会议组织者不科学的方法，无奈参会者无知的认可。回来后查阅资料，写了此文。