春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火。按不同季节的花（蜜源）生产采集出来的蜂蜜，可划分为：春蜜，夏蜜，秋蜜，冬蜜。每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津等。那么春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜分别包含哪些种类呢？又有哪些不同的功效呢？

春蜜

就产量而言，春蜜居四种蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件，因此，春蜜涵盖了许多花种的蜜，譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、槐花蜜、泡桐蜜、紫云英蜜、梨花蜜，南方的荔枝蜜等等。春蜜的一大特点就是色彩缤纷：荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。

   春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，尤其是女性，长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。

   但是春蜜也有一些不好的特点，比如：即便是成熟的春蜜，浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。

夏蜜

相对于春天，夏天花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，产量较少，主要包括枣花蜜、荆条蜜、椴树蜜、乌柏蜜、棉花蜜、野葡萄蜜、芝麻蜜等。

夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效，对胃病患者有很好的保健作用。古语有云“朝饮夏蜜晚饮冬”， 就是说早上喝一杯夏蜜，晚上喝一杯冬蜜是最合理的。

秋蜜

   秋蜜主要有五倍子蜜、野桂花蜜（秋桂花蜜）、桉树蜜、野菊花蜜等。秋蜜浓度很高，代表着蜂蜜典型的特征。由于秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，所以产量也比较少。

   由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。除此之外，秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，比如五倍子花蜜，五倍子蜂蜜属于中药蜜种，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，它具有解毒、止腹泻、杀菌等作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺都有良好辅疗效果，特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

【湘衡蜂场】

冬蜜

   冬季含水量低，呈结晶状，包括野桂花蜜（冬桂花蜜），鹅掌柴蜜（鸭脚木蜜），野坝子蜜等。在冬季，受气候影响，蜜蜂采集冬蜜的时间从每年11月底持续到次年1月上旬，时长只有40天左右。而冬季气温低，空气中的细菌少，加上出勤的蜜蜂只有春季的四分之一左右，冬季开花的植物较春夏季节减少，从而使得冬季采集土蜂蜜的难度比其它时期更大，冬蜜更加难觅，因此更为珍贵。因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量更好。在蜂蜜产业中，众多蜂蜜品种里冬蜜属价格最高的一类蜂蜜。

   冬蜜是南方特有的，正因为冬季开花的限制，产冬蜜的地区除了云南，大部分都集中在两广和福建一带。靠近广东，福建这些地方的冬蜜更是小有名气，这些地区的冬蜜花源大都来自鸭脚木花，和特等蜂蜜野桂花蜜。

【取出的新鲜枇杷蜂蜜】

   

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