蜂蜜食谱

每一滴蜂蜜,都渗透着良心

中华蜂蜜网 2016年10月29日 11时07分43秒

蜂蜜在养生保健、减肥美容、疾病防治等各个方面有着很大的功效,但是不法分子为了牟利,掺假或造假,加入白糖、明矾熬制假蜂蜜,或者用饴糖、

蜂蜜在养生保健、减肥美容、疾病防治等各个方面有着很大的功效,但是不法分子为了牟利,掺假或造假,加入白糖、明矾熬制假蜂蜜,或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充当蜂蜜。这让消费者胆战心惊!造假者还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质,看似与真蜂蜜无疑,从而让消费者不能很好地辨别真假。假蜂蜜不仅损害消费者的利益,也损害消费者的健康。假蜂蜜是如何生产出来的?假蜂蜜大都是用糖加水、添加剂等勾兑出来的。最常见的是用低聚果糖、糖稀等进行调配,还有的用粮食加工成糖浆来冒充蜂蜜。另外,有的还用香精、色素和其他化学物质进行勾兑,做成假蜂蜜。
很多市民喜欢购买蜂蜜摊点现场摇的蜜,但很多时候眼见并不一定为实。售卖者经常会在蜜桶上做手脚,消费者买的蜂蜜其实是卖蜜者早就准备好的劣质蜜。造假手段 一、用白糖加水和硫酸进行熬制,酸解将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。二、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。三、利用粮食作物加工成糖浆,添加增稠剂、甜味剂、防腐剂等化学物质。如何辨别真假蜂蜜?根据季节和蜂群的放养条件不同,蜂蜜的选购也有季节性。不同地区有不同的鲜花,蜂蜜品种相对也比较多。导致蜂蜜难以辨别!用筷子轻轻挑起:如果蜂蜜能拉成细长的丝,且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。滴在白纸上:如果蜂蜜逐渐渗透散开,就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。加适量水煮沸:冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果变成蓝色或红色、紫色,就说明掺有淀粉类物质。假蜂蜜的特征  掺有糖的蜂蜜透明度较差,混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
假蜂蜜有化学品的气味,闻起来刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的气味纯正自然,有淡淡的花香。口感甜味单一,有的还有苦涩味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,尝起来略带麻辣,或有极轻微的淡酸味。
每一滴蜂蜜,都渗透着良心
 是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。可取一点结晶体,用手捻一下,真蜂蜜的结晶体很软,一捻就碎,像油一样融化在手上,而假蜂蜜的结晶体有颗粒感,不易融化。蜂蜜如何食用更健康?饮用蜂蜜要用45℃以下的温水才行,开水容易破坏蜂蜜本身的营养。蜂蜜水只需略显甜味即可,不用太甜,早晚各一次饮用蜂蜜比较适宜。早上可快速恢复体力、精神加倍,晚上有安眠的作用,但血糖较高者要适量饮用。 
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