- 蜜 娘 -
蜂蜜是蜜蜂采集开花植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜营养丰富并且全面,能够补充人体所需营养,可以抑菌、抗菌消炎、促进组织修复,还可以营养心肌和改善心肌功能,对心绞痛有一定的帮助。
买来的蜂蜜结晶了,正常吗?新鲜蜂蜜是粘稠的透明或半透明的胶状液体,葡萄糖含量较高的蜂蜜如椴树蜜、油菜蜜等在5~14℃时,蜂蜜中的葡萄糖、果糖等分子加速围绕结晶核运动,逐渐增大,这就是蜂蜜的自然结晶,是正常物理现象,不影响蜂蜜的质量。而果糖含量较高的蜂蜜则不易结晶,如纯度高的洋槐蜜、枣花蜜等。
结晶蜂蜜一样吃:取出结晶的蜂蜜,放入50~60℃的温水中,结晶的蜂蜜便可逐渐融化成液体状态。
蜂蜜一次吃不完该如何保存?蜂蜜是弱酸性的液体,能与金属起化学反应,因此应采用非金属容器,如玻璃瓶或塑料桶等;蜂蜜容易吸收空气中的水份而发酵变质,所以应放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方,不要与带挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等放在一起,以免串味。
好蜂蜜只要保存得当,是永远不会腐败变质的;但如果纯度不够,则特别容易发酵、变质。
蜂蜜吃多了会发胖吗?某些消费者认为蜂蜜富含糖份,吃多了会引起肥胖症,这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成,占65%~80%;而蔗糖的含量极少,不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,吸收过程不伴有脂肪沉淀,故不会引起肥胖。
浅色蜜和深色蜜哪种更好?都好!蜂蜜的色泽与蜜蜂采集蜜源种类直接相关,由不同
蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香,品质好。但深色蜜的矿物质含量更高,龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。
儿童吃蜂蜜有什么好处?儿童生长旺盛,物质代谢的同化过程大于异化过程,所以需要大量的糖类物质来满足生理要求。蜂蜜中含有大量的单糖,能直接被人体吸收,特别利于消化系统功能尚不完善的儿童。
儿童正常发育除了需要蛋白质、碳水化合物、
维生素、脂肪外,还需要微量元素,尤其是需要大量的锌、钙和磷,这些物质在蜂蜜中的含量较高,也易于被人体吸收,经科研证明蜂蜜还能促进人体对锌、钙和磷的吸收。
此外,蜂蜜能补充人乳、牛乳中铁的不足,使贫血的儿童血红蛋白增加;蜂蜜能免除儿童的便秘之苦,而且没有泻肚现象;蜂蜜能促进消化道的蠕动,帮助儿童增强消化吸收功能并提高儿童食欲。
但是,1岁一下的婴幼儿不建议食用蜂蜜!
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