花粉是人类的一个重要营养源，被营养学家誉为当代世界的营养之冠，并以独到的功效和神奇的作用风靡全球，在20世纪80年代全世界就掀起了一股"花粉热"旋风，随着科学技术的不断发展，越来越多的人已认识到花粉独有的保健和美容价值，使其成为人类天然食品的一宗瑰宝而倍受青睐。那么食用花粉对人体究竟有什么作用?实验和实践证明，经常食用花粉主要有十益。

一、益免疫

花粉能促进免疫器官(脾脏、骨髓、淋巴结和胸腺)的发育;阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害;加速抗体的产生和延缓抗体的消失;促进T淋巴细胞和噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能。

二、益血管花粉中含有芸香甙和黄酮类物质，这些物质能明显降低血脂含量，防治心血管硬化、高血压、脑溢血、静脉曲张、中风后遗症等，花粉中含有烟酸，它具有降低胆固醇的作用，临床上烟酸是扩张周围血管和治疗血管疾病的药物。花粉中含有的维生素C，可增加毛细血管的致密性，减低血管的渗透性和脆性，是临床上治疗动脉硬化症的药物。花粉中所含的镁、必需脂肪酸等也有降低胆固醇的作用，因而能起到防治心脑血管病的功效。三、益抗老花粉能为人体补充营养要素、提高免疫活力、增强新陈代谢、调节内分泌功能、增加应激能力等许多方面都对延缓衰老有益。近年来研究表明，人体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化脂质(LPO)和脂褐质含量与抗衰老有关。SOD活性的提高、LPO及脂褐质量的降低，有助于延缓机体衰老，花粉中由于所含营养成分有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，因而具有增强体质和抗衰老的作用。四、益肠胃花粉既能增进食欲又能增强消化功能，对于胃口不佳、消化吸收能力差的消瘦症能有效地康复。花粉中还含有抗菌和抗病毒作用的物质，对沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌等有良好的杀灭作用，因而有"肠内警察"的美称，所从能减轻由肠内致病微生物引起的肠炎、腹泻。同时花粉对胃肠功能紊乱、溃疡病、便秘也有良好的治疗作用。五、益肝脏花粉可防止脂肪在肝脏的积累，因此能防止肝脏演变为脂肪肝，对肝脏起到良好的保护作用。同时花粉是恢复肝功能的高级营养剂，对肝炎有良好的疗效，花粉的这一功效可能与花粉含有激素、维生素、氨基酸、核酸及多种微量元素有关，根本原因可能是花粉提高了机体的免疫功能。六、益美容花粉中既含有丰富的能被皮肤细胞直接吸收的氨基酸，又有皮肤细胞所需要的天然维生素、各种活性酶和植物激素，因而能促进皮肤细胞新陈代谢，改善营养状况，增强皮肤的活力，延缓皮肤细胞衰老，增加皮肤弹性，使皮肤柔软、细腻、洁白、鲜润，并能清除各种褐斑，减少皱纹，因此被誉为"美容之源"。由于花粉既可食用，又可搽用;既能治表，又能治里，所以是当今世界公认的天然美容佳品。七、益减肥

花粉中生物活性物质对机体的各种生理功能、各个器官系统的生理活动具有很好的调节作用，使人体的新陈代谢正常，特别是可以去除体内多余的脂肪。现代研究发现肥胖的原因是B族维生素是机体脂肪能化为能量的媒介，而花粉中含有丰富的B族维生素，可以使脂肪转化为脂肪转化为能量得从释放，导致脂肪减少，从而收到减肥的效果。

八、益抗癌花粉能激活疫系统，增强免疫，诱生干抗素;增强血清免疫球蛋白，激活巨噬细胞，从而提高机体对癌症的免疫能力;抑制癌细胞DNA的合成，阻止致癌基因同细胞DNA的紧蜜结合;阻止外来致癌基因的活化;解除外来致癌基因的毒性;增强机体天然适应能力，修复细胞DNA损伤;阻止癌细胞的分裂与生长，因而使花粉表现出良好的抗癌作用。九、益体力花粉含有增进和改善组织细胞氧化还原能力的物质，加快神经与肌肉之间冲动传递速度，提高运动员反应能力。运动员食用花粉后，背肌有力，握力提高，心肺功能改善，并能增强体力、耐力和暴发力，增大肺活量，迅速消除疲劳和保持良好的竞技状态，是一种理想的体力增进剂。十、益大脑花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，还含有合成神经递质和原料。因此，花粉能为脑细胞的发育和生理活动提供丰富的营养素，促进脑细胞的发育和新陈代谢，增强中枢神经系统的功能和调节平衡，使大脑保持旺盛的活力，改善记忆功能，增强智力，并对老年性痴呆症有良好的防治效果。