蜂蜜食谱

蜂蜜种类繁多,到底该如何挑选?

中华蜂蜜网 2017年04月29日 23时34分55秒

蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”;印度的《吠陀经》说蜂蜜可益寿延年。全世界

蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”;印度的《吠陀经》说蜂蜜可益寿延年。全世界都在喝蜂蜜养生,可现下蜂蜜种类繁多,到底该如何挑选,才能更好地发挥保健功效呢?
蜂蜜的分类 蜂蜜因来源于不同的蜜源植物,分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例如,荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里会含有荔枝蜜的成分,紫云英蜜有少量的油菜蜜成分,但单花蜜中该蜜源植物的花粉比例仍占绝对优势。还有一种叫杂花蜜或百花蜜,是许多植物同时开花而取到的蜜,各种蜜源比例均匀。
此外,人们还因生产季节不同把蜂蜜分为春蜜、伏蜜、秋蜜和冬蜜。春蜜(多为洋槐、橙花、油菜等蜂蜜)黏度大,气清香,味甜,质量较好;伏蜜(多为葵花、瓜类等蜂蜜)黏稠度大,细腻,气清香,味甜,质量一般;秋蜜(多为棉花、荞麦等蜂蜜)气微香,味微酸,质粘,不透明,质量最差;冬蜜一般指冬季收获的蜂蜜,颜色一般要比其他季节的要深,含有的矿物质较多,营养成分较全,而且因为冬季空气干燥,此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高,所以质量较好。
如何挑选蜂蜜 因为采集的蜜源不一样,所以蜂蜜的食疗效果也各有不同。
百花蜜采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全,通常由五种以上蜂蜜混合而成,清香甜润,具备很多功效,如清热补中,解毒润燥,收敛等,适合大多数人;
若想喝蜂蜜通便排毒,效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜;
容易上火的人应当喝点黄连蜜,它的祛火功效十分显著;
肺不好,喝枸杞蜜,该蜜呈深琥珀色,清香馥郁,具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。
蜂蜜种类繁多,到底该如何挑选?
蜂蜜的食用方法 1、直接食用每天25~50克,即3~5汤匙;用温开水冲服,注意水温不要超过60℃,以免破坏蜂蜜的营养成份;可以掺入牛奶、豆浆或粥中食用,或涂抹在面包、馒头上食用。
2、与果汁混合食用取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水,放入冰箱,是夏天绝好的清凉饮料,有解暑消炎、提神爽气之效,是碳酸类饮料无法相比的。
3、拌凉菜因蜂蜜特有的粘性和甜度,可用其取代糖做凉拌西红柿等凉菜,在草莓上市时,亦可用蜂蜜代替糖来拌草莓,味道鲜甜。
4、蜜饯山楂在山楂大量上市时,将其去核,放入蜂蜜和冰糖,文火炖煮1小时左右,放置冰箱内,随吃随取,对降血脂很有帮助。
5、蜂蜜馒头。在面粉中加入蜂蜜,蒸出的馒头松软可口、香甜。
6、泡制营养品将大蒜剥去外皮,洗净晒干后用刀劈成两半,然后放入广口瓶内约2/3,再加入1/3的蜂蜜及少量醋,密封置于阴凉干燥处,约2~3个月后即可食用,常食此食品可软化血管,对治疗高血压、动脉硬化有辅助作用。内容源于网络,如有侵权,请联系删除蜂产品推广
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