春季一到，许多植物开始发芽、开花，到处是一派百花争艳、万紫千红的景象。此时，也正是蜜蜂们最活跃的时期，是它们采集花粉、酿造蜂蜜的好时机。

蜂蜜的成分很复杂：既含有铁、钙、镁、钾、磷等60多种矿物质，还含有维生素A、维生素氏、维生素B6、维生素C、维生素D，维生素K以及多种氨基酸、泛酸、尼克酸等，同时，还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等有益的酶类及氨葵油酸、乙酞胆碱等成分，但最主要的成分是果糖与葡萄糖，两者就占了75%左右，果糖和葡萄糖能直接供给肌体热量。

这些成分使蜂蜜具有扩张血管，促进循环，降低血压，提高血色素等功效；患有神经衰弱、高血压、心脏病、贫血、肝病、便秘等症的人，长期服用蜂蜜，对疾病能有较好的疗效。