蜂蜜，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的甜物质，经过充酿造而成，被誉为大自然中最完美的营养食品 ，古希腊人把蜜看做是天赐的礼物 。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮品，可延年益寿、美容养颜。

《神农本草经》(公元1一2世纪)把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品，指出除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。”公元4世纪，西晋与东晋之交的郭璞在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良，灵娥御之以艳颜。”这是说蜂蜜的性质及用途。

蜜不仅是医家良药，而且是美容佳品。我国古代(20年前)药书《神农本草经》载：“蜂蜜和百药，久服强志轻身，不老延年。”说明蜂蜜能抗衰老和永葆青春。1700年前，已开始将蜂蜜用于护肤美容，晋代郭璞《蜜蜂赋》记载：“灵娥御之(蜂蜜)以艳颜”，即指晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。

《本草纲目》记载蜂蜜：其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔以润泽，故能润燥。百岁名医甄权(54一64年)医术高超，唐贞观十七年，甄权12岁，太宗皇李世民亲自到他家探望并咨询药性。甄氏《药性论》载蜂蜜“常服面如花红”。在唐代，曾广泛流传这样一个故事：唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容干瘪，肌肤不丰，后因战乱避居陕西，常以当地所产的桐花蜜泡茶饮用，3年后她竟出落得丰美艳丽，判若两人。后来人们发现桐花蜜能使“老者复少，少者增美”，具有补髓益精、明目悦颜的功能。

蜂蜜与文人趣事：

精通医术的苏东坡喜食蜂蜜，不只为饱口福，品其美味，而是用它养身延年。苏东坡另有一首诗 《安州老人食蜜歌》曰：“不食五谷惟食蜜”之句，可见苏氏对蜂蜜推祟备至。

大文豪苏东坡是美食家，他好吃蜂蜜，每天要吃上五盒；姜蜜汤要喝几碗，说它“甘芳滑辣，使人意快神清。”他还在一首诗中提到极富滋补的岩蜜：“我欲自汝阴，径上撞江章，想见冰下中，石蜜与怡糖。”

苏东坡在《以蜜酒送柳真公》的诗中云“床头酿酒一年余，气味全非卓氏沪。送与幽人试尝肴，不应只是白花须.”卓氏：指卓文君；白花须：低度蜂蜜酒保存不妥，表面会长白膜或白点（醋酸菌或产膜酵母所致）。这是当时蜂蜜酒的一个写照。

先民经常把葡萄、苹果、梨等水果的汁与蜂蜜混合，用袖发酵酿制出多种蜜蜂与水果的混合酒。《蜂蜜酒与蜜月》：“巧夺天工技已新，酿成玉液长精神，迎客未道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”这是宋苏东坡谪居湖北黄州时独辟蹊径，以蜂蜜酿制成蜂蜜酒。

南宋诗人陆游在他的《老学庵笔记》中，也记载了一则苏东坡嗜好蜂蜜的轶闻：“一日，与数客过之，皆渍蜜食之，每多不能下著。唯东坡亦嗜蜜，能与之共饱。”寥寥数语，将苏东坡嗜蜜的癖好描写得淋漓尽致。

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