蜂蜜食谱

蜂蜜沾纸容易燃烧吗?

中华蜂蜜网 2018年06月03日 04时32分39秒

很难的。说几点:  一、掺水。一般蜂蜜没有往里掺水里的,只有生产出来的不成熟蜜,水分过高,进行浓缩去水的。我至今尚未听说过,故意往蜂蜜中添水的事情。  二、

很难的。说几点:  一、掺水。一般蜂蜜没有往里掺水里的,只有生产出来的不成熟蜜,水分过高,进行浓缩去水的。我至今尚未听说过,故意往蜂蜜中添水的事情。  二、糖类。掺糖的太多了,检测有点费劲,你可以找有关部门测一下碳4的含量,很容易就测出是否掺糖。但手工测糖比较麻烦,也不一定能测准,我后面会提供一些方法。  三、蜜露,本来就是蜜加了一些提取物,蜜露和蜜汁不属于伪劣产品。比如自然界产不出银杏蜜,许多生产企业就在蜂蜜中加入银杏提取物,这种银杏蜜露并不是伪劣产品。  我下面的贴的第二篇《鉴别蜂蜜好坏的简易方法》,还是有点不靠谱,靠这种方法鉴定不出来劣蜜。仅供你参考吧!  如何识别蜂蜜的好坏  蜂蜜的鉴别方法一般分为以下五种:  (1)掺饴糖的检测法:取蜜一份,放入试管中,加入水4份,使其成为稀溶液,逐渐加入浓度为85%的酒精。如有饴糖掺入,便生成许多白色絮状物;若略有混浊,无白色絮状物发生,方为纯正蜜。  (2)掺蔗糖的检测法:取蜜一份,加水稀释后,再加硝酸银数滴于稀蜜液中,如微浊,即纯正蜜,否则便掺有蔗糖。  (3)掺面粉、糊精或其他淀粉的检测法:取蜜2克,加净水20毫升,煮沸后放冷,加碘液2滴,如呈蓝色、绿色或红色,就证明有淀粉杂质的存在。  (4)蜂蜜中杂物的检测法:取蜜一份,加净水4~6份溶解稀释后,静置一天后观察。看不到沉淀物时,表明蜜汁优良;沉淀物越多,说明蜜中的夹杂物越多。  (5)蜂蜜浓度高低的测法:①磨墨法:取优良墨一锭,将检验的蜂蜜样品滴在手心中,用墨在蜜滴中研磨0.5分钟左右,然后看墨是否沾染皮肤。若是蜂蜜质量优良,浓度高,则墨始终不沾染皮肤。其原因是墨中的炭分子在高浓度蜜中难以扩散,故不易沾染皮肤;低浓度蜂蜜含水量高,墨中炭分子容易扩散。不沾皮肤的蜂蜜证明其浓度高,是优质标蜜,否则不合格。②试纸渗透法:取受验样品滴在试纸或卫生纸上,观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环,证明含有较高的水分。【摘自《蜂蜜治疗与保健偏方》中国商业出版社2006年4月版 孙潇潇/编】  鉴别蜂蜜好坏的简易方法  1.一看  蜂蜜的色泽是鉴别其品质优劣的重要依据,一般纯正的蜂蜜颜色不一,以颜色浅淡、光亮透明,呈黏稠状,无杂质为佳品。鉴别方法:将蜂蜜放入玻璃杯中,凡是呈特浅琥珀色,光泽油亮,透明度好,晃动玻璃杯时蜂蜜颤动小,停止晃动后,挂在试管壁上的蜂蜜液缓缓流下的是品质较好的蜂蜜。相反,凡是黑红色或暗褐色,光泽暗淡、混浊的均为劣质蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明,但光亮度差,颜色特别鲜艳,此种蜂蜜可能掺入白糖,或加入了化学染料。  2.二尝  纯正蜂蜜味又甜又浓,具有特有的蜂蜜香味,而且口感绵润清爽,柔和细腻,喉感略带麻辣,后味长。而含糖的蜂蜜虽有甜味,有蔗糖味,但香味差,后味短。掺入淀粉的蜂蜜,味平淡,甜味下降,香味减弱。  3.三闻  蜂蜜都有不同的宜人芳香、清香气味,如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜,有醉人的馥香味,野菊花蜜则有淡淡的浅香味。发酵的蜜有酸味、酒味,放置时间过久的蜜有陈腐味。  4.四滴  优质蜂蜜含水量很低,将蜂蜜滴在纸上,如果凝结成珠而不会很快浸透扩散,就是好蜂蜜。而掺假蜜滴在纸上呈点滴状,并且很快散开,出现明显的水圈,说明掺有蔗糖或水。  5.五烧  取适量蜜涂在纸上用火烧,纯蜜在燃烧中可全部烧完;而掺水蜂蜜则有噼噼啪啪的响声,而且不易点燃。  6.六捻  用手指捻可以判断液态蜜的稠度以及结晶蜜的真伪。取少许蜜置于拇指与食指间搓捻,任何蜂蜜的结晶都有绵软细腻感觉,并很快搓化结晶粒,无坚硬如沙砾样感觉;若是掺糖的“结晶蜜”,手感粗糙,结晶粒难以搓化,有明显的坚硬似沙砾样感觉。【摘自《蜂蜜治疗与保健偏方》中国商业出版社2006年4月版 孙潇潇/编】  巧识蜂蜜  李大爷长期患有便秘,有人传他一个秘方,用蜂蜜冲水喝可治疗,有一阵还真管用。可最近不灵了,李奶奶说是从街头挑担小贩处以较便宜的价钱购买了3斤蜂蜜,口感酸,李大爷自己体验没疗效,最近还变馊了。我用铁棒给试了一下,证明是假货,听了我的解释,两位老人频频点头,表示再也不上当了。  蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体,白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色,久置或遇冷有白色颗粒状结晶析出,结晶细腻,手捻如动物油脂般,无沙砾感,结晶置口中很快溶化。气芳香,味极甜。以稠如凝脂、味甜纯正不酸、清洁无杂物、气芳香、无异臭者为佳。  劣质品  稀薄,味不纯正,有异臭,有死蜂、蜂蜡、幼虫等;或者贮藏不当而发酵产生泡沫,酒糟气味,尝之味酸;或因金属容器存放,导致变质、变色,如蜂蜜中有机酸与含锌容器发生化学反应(可使服用者发生锌中毒);或重金属、农药残留、其他化学物质残留含量过高者,质次。  伪品  据报道,广西、河北、山西、山东、河南、天津等地的一些小食品厂蜂蜜造假已成规模,有的为粮食发酵做成的果脯糖浆,有的为糖水略加硫酸熬制的,还有用糖水制假,如500克糖加200克水,加热溶化即成槐花蜜,加入少量色素即成枣花蜜,再加点香精又成为另一个品种。  掺伪品  人为给蜂蜜掺水,或者掺入面粉、淀粉、糊精、饴糖、蔗糖,甚至掺果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠增稠。掺伪品加水稀释,搅匀,静置,一般会出现沉淀或漂浮物。  毒蜜  有些蜂蜜系蜜蜂从洋地黄、羊踯躅、烟草、乌头、醉鱼草等有毒植物的花上采集的。这类蜜多有麻、苦、涩味,不可药用或食用。蜜源植物的花粉在蜂蜜中有残留,可经专业鉴定得知

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