新鲜蜂蜜不一定是温度越低，越容易结晶。　　蜂蜜结晶是在一定的温度条件下进行的，蜂蜜在13-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，不可人工干预。