蜂蜜从蜜源上可分：百花蜜、油菜花蜜、紫云蜜、荆条蜜、杨华蜜、龙眼蜜、苈枝蜜等。百花蜜是蜜蜂采集天然多种花蜜，有植物花香，但基本无法分别是哪种花的蜜。这百花蜜基本产自山区地带。油菜花蜜、紫云蜜、荆条蜜、杨华蜜、龙眼蜜、苈枝蜜等是单一花蜂蜜，是蜜蜂采集单一植物的花蜜酿成的蜂蜜，它的口感有浓浓的花香味，入口就可分别哪种花的蜜，如油菜蜜，蜜的口感就有很浓的油菜味，荔枝蜜的口感就有很浓的荔枝味。