网友提问：什么是生蜂蜜，什么是熟蜂蜜?　　蜂蜜百科网解答：您好，一般认为蜂蜜没有生熟之分，只有成熟蜂蜜与不成熟蜂蜜，但这不是人们所说的蜂蜜的生熟，所谓的生蜂蜜是指没有经过加工的所谓天然蜂蜜，而熟蜂蜜是指经过加热熬制的蜂蜜。　　成熟蜂蜜与不成熟蜂蜜　　成熟蜜是指由蜜蜂酿造成熟的天然蜂蜜，其水分含量一般在 18%以下， 蔗糖含量低于 5% , 蜜房有 2/3 以上封盖， 营养价值很高，易贮存, 不发酵。不成熟蜜是指那些尚未由蜜蜂完全酿造成熟的蜂蜜，其特点是水分含量高于 18% , 蔗糖含量高于 5% , 营养价值低，难保存，易发酵。　　生蜂蜜与熟蜂蜜　　日常生活中老百姓所说的“生蜜”和 “熟蜜”则是指那些蜂蜜是否经过人工加热，他们认为加热过的蜂蜜为 “熟蜜” , 而未加热过的蜂蜜为“生蜜”。老百姓一般愿意购买未经过任何工艺处理的“生蜜”虽然说这种分类方法不科学，但它也反映出老百姓愿意食用未经任何人工加热处理的天然蜂蜜的愿望。事实证明，天然成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，如果有条件的话，应尽量选购这种蜂蜜。