蜂蜜食谱

蜂蜜产品真伪分辨术

中华蜂蜜网 2018年07月11日 00时03分09秒

日前,卫生部公布了《蜂蜜》新的食品安全国家标准。据了解,市场上假劣蜂蜜产品泛滥、原有的检测标准滞后,难以对造假手段不断更新的假蜂蜜起到约束作用,是此次重新制

日前,卫生部公布了《蜂蜜》新的食品安全国家标准。据了解,市场上假劣蜂蜜产品泛滥、原有的检测标准滞后,难以对造假手段不断更新的假蜂蜜起到约束作用,是此次重新制定标准的主要原因。  根据多地此前对蜂蜜产品的质量监督抽查结果,部分地区市场上的蜂蜜产品不合格率高达65%。不法商贩如何造假坑害消费者?形形色色的蜂蜜产品哪些是真?哪些是假?有没有什么简单的办法,让消费者自己就能判断出蜂蜜质量的好坏?一位养蜂50多年的业内人士老杨,向记者披露了蜂蜜产品造假的内幕,以及一些实用的蜂蜜鉴别方法。  假蜂蜜这样制成【果葡糖浆】+【色素】+【防腐剂】+【白糖】  老杨介绍,造假者最常使用的手段就是在街头或花园附近搭帐篷做道具,摆出蜂箱,造成现场养蜂割蜜的假象,诱导过往路人买蜜。  而这些所谓的蜂蜜,一般多是不法分子从回收的陈旧玉米、大米中提取出水解淀粉后,进一步提取里面所含的果葡糖浆,加上色素、防腐剂、白糖勾兑而成,每斤成本在1元左右。但就是这样的东西,经造假者包装后,以纯正蜂蜜的名头能卖到十几元一斤的高价。  老杨的这一说法得到了市质检所食品专家的认可。“从技术手段分析,这样的方法完全可以做出几可乱真的蜂蜜。”食品专家赵利军说。老杨说,为了伪造现场,一些造假者还配备了摇蜜机,晚上把勾兑好的假蜂蜜灌到蜂箱蜡板里,白天当着顾客的面现场摇蜜,让人误以为是真正的蜜。因缺乏相应的识别知识,加上造假者给出的价格较低,“很多人甚至一次买几十斤。”  “出于暴利驱使,一些造假者近几年越做越大,甚至还伪造了食品生产的一系列证件、批号,其生产的产品还进入了部分超市和各类食品展销会。”老杨说,这类看似披着合法外衣的蜂蜜最令消费者防不胜防,鉴定起来就更加难了。据了解,蜂蜜质量的检测费用,一般在3000元左右。普通消费者即使买到假蜂蜜,也很少有人会去做鉴定。  老杨介绍,城市里种植的观赏花是不能提供蜜源的,和山区乡野比较,也缺少可供蜜蜂饮用的洁净水,“蜂子壮、盛花期、好天气”是蜜蜂采蜜的三要素,缺一不可;一箱蜂的数量达到2.5—3万只时,才能完成采蜜的任务……因此,那些出现在都市角落的一些所谓的养蜂人,现场摇出来的蜂蜜质量可想而知。

本文热门标签

热门推荐