蜂蜜是由蜜蜂从植物正在开放的花朵中采集花蜜、花粉，然后在蜂巢中酿制而成的。根据蜜蜂所采集的植物花朵不同，酿出的蜂蜜也分为不同的品种，比如枣花蜂蜜、椴树蜂蜜等。若蜜蜂同时采集了多种植物花蜜，那它酿出来的就是百花蜜或叫杂花蜜。　　蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，《神农本草经》、《本草纲目》等中药经典著作将其列为上品，认为它能“除百病”，而且多服久服都不伤人，并具有药食同源的作用。《本草纲目》记载：“蜂蜜其入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”　　既然蜂蜜有清热的功效，为何有人喝了反而会上火呢?医生介绍，这与职工选择的蜂蜜品种、冲服方法有关。枣花、黄芪、枸杞、龙眼等中药具有温补的作用，蜜蜂采集这类植物酿成的枣花蜜、黄芪蜜、龙眼蜜、枸杞蜜，都会具有中药本身的一些功用，如黄芪蜜偏于补气，枣花蜜偏于养血等。　　“另外，不同体质的人适合喝的蜂蜜品种也有所不同，热性体质的人若短时间内大量服用龙眼蜜、黄芪蜜等有温补作用的蜂蜜，就会出现上火症状