最近一段时间，经常有人咨询蜂蜜要怎么样保存，不放在冰箱里会不会坏，在这里我解释一下，蜂蜜是季节性生产的食品，因此，要做好蜂蜜的保存工作，对销售者和消费者而言都是很重要的。　　家庭的保存蜂蜜的方法，要注意蜂蜜容易发酵和在低温下容易结晶的特点，因此蜂蜜应该用干净的、干燥的、符合卫生要求的广口瓶对蜂蜜进行保存，装蜜量以容器的80%为宜，盖好瓶盖，放置于阴凉、通风、干燥处保存。　　对蜜蜂的收购者和经营者来说，由于蜂蜜呈酸性的液体，具有酸蚀金属的特点，接触铅、锌、铁等金属会产生化学反应，导致蜂蜜含金属超标。因此，储存蜂蜜的时候要用符合国家卫生标准的非金属容器进行蜂蜜的保存，如陶器、木桶、瓦缸、塑料桶或者是内层涂有食用涂料的蜂蜜专用桶来存放蜂蜜。容器在使用前必须洗净、晾干，如发现有裂损不可以再使用，蜂蜜盛装不可以太满，以容器的80%为宜，以防止渗溢或者受热膨胀后爆炸。各种容器的封口应该封严或者是箍筋桶轴，一定要注意封闭严密。以上的这些方法都可以很好的保存蜂蜜，不容易变质。