蜂蜜五招教你挑选蜂蜜　　一、看色泽：不同花种的蜂蜜颜色不同。如向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色一般为黄红色。　　二、闻气味：不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。　　三、尝味道：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。　　四、看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。　　五、看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。　　【蜂蜜告诉你鉴别窍门】:　　(1)优持蜂蜜为纯正和新鲜,色泽应是半透明浅黄色,色彩匀称一致,如果掺入红糖或白糖等,颜色就会或深或淡,显得混浊.　　(2)新鲜的蜂蜜有清香味,甘甜可口;而陈久的或掺了假的蜂蜜,有陈味和糖水味,且有沉淀物.　　(3)鉴别浓度可用一张毛纸,滴一点蜂蜜在纸上,含杂质的,液体便会渗透散开,纯蜂蜜则凝结在纸上,不会渗透散开.　　一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无异味和油腥味;从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜中不可有杂物;也可将蜂蜜置于器皿内加3～4倍干净蒸馏水(凉开水也可)，再加适量95%的乙醇液(酒精)慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖(麦牙糖、高粱饴等)成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮状物。还可将适量(1～2匙)蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热(蜂蜜中含有17%左右的水分)，待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。