蜂蜜食谱

蜂王浆是怎么形成的?

中华蜂蜜网 2018年10月22日 09时57分07秒

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1.形成:适龄工蜂分泌而成
蜂王浆是5~15日龄工蜂分泌的一种乳状混合物,为什么说是混合物呢?事实上蜂王浆的成分主要来源于工蜂的蜂王腺和上颚腺,蜂王腺位于工蜂的头部,上颚腺则位于工蜂的口腔中,当蜂王腺的分泌物(蜂王浆中蛋白质的主要来源)经过导管到达口腔时上颚腺也会产生一种分泌物(蜂王浆中脂肪酸的主要来源),而蜂王浆就是这两种腺体的分泌物混合而成的。
2.成分:富含多种营养物质
蜂王浆的成分极为复杂,主要成分是蛋白质、脂类和糖类,尚含氨基酸、维生素、脂肪酸、矿物质及生物激素等成分,其中蛋白质有12种以上并含多种小肽类,糖类主要是果糖和葡萄糖,维生素有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等,脂肪酸有棕榈油酸、花生酸、亚油酸、王浆酸等,矿物质成分有铁、铜、镁、锌等,另外蜂王浆中还含有类似乙酰胆碱样物质。
3.作用:控制蜜蜂基因表达
蜂王浆对蜜蜂的作用主要体现在两个方面,其一蜂王浆能控制蜜蜂基因表达(具体原因尚不明确),事实上工蜂和蜂王都是受精卵发育而成的,但工蜂幼虫吃3天蜂王浆后便只能吃普通蜜蜂食物,若工蜂幼虫一直吃蜂王浆则发育成蜂王,其二蜂王浆能延长蜜蜂的寿命,蜂群中蜂王的寿命一般为4~5年(最长可活8年),而工蜂最长只能活3~6个月(最短只有28天)。
蜂王浆是怎么形成的?
4.生产:人工移虫生产王浆
蜂王浆的生产和蜂蜜的生产截然不同,事实上蜂群在培育新蜂王时会在王台中分泌大量的蜂王浆供蜂王幼虫食用,因此在养蜂生产中便是利用蜜蜂的这一特性来生产蜂王浆的,简单来说是先将3日龄工蜂小幼虫移到人工王台(多为塑料制成)中,然后再将人工王台放到蜂群中交给工蜂哺育,等人工王台中蜂王浆堆积最多的时候除去幼虫便可得到大量的蜂王浆。
蜂产品是蜜蜂的产物,按其来源和形成的不同可分为三大类:蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体。如蜂王幼虫、蜜蜂蛹等。
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜种类:分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜)两类,能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。
蜂花粉,是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞,它不仅携带着生命的遗传信息,而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质,是植物传宗接代的根本,热能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团,被誉为"全能的营养食品"、"浓缩的天然药库"、"全能的营养库"、"内服的化妆品"、"浓缩的氨基酸"等,是"人类天然食品中的瑰宝"。
蜂胶,是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂(树胶),混入蜜蜂口器中腺体的分泌物,再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质,是蜂巢的保护伞。一个5~6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100~150克,被誉为"紫色黄金"蜂胶的作用可以概括为六抗、四降、一增一清一美一促,即抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射;降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇;增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生。其中,蜂胶最显著的作用是对细菌、真菌、病毒都具有抑制、杀灭作用,是一种珍贵的天然广谱抗生物质。
蜂王浆是怎么形成的?
蜂王浆(royal jelly),又名蜂皇浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应该低温贮存。王浆中含有丰富而全面的营养成分。虽经一百多年的研究,至今仍有一些成分还没弄清楚。其总体成分大致为:水分62.5左右,蛋白质11%~14.5。,碳水化合物13%~17%,总脂类6%,矿物质3%左右,其它确定物质3%,此外,还有多种生物活性物质。据分析,它几乎含有人体生长发育所需要的全部营养成分,而且没有一种物质对身体有任何毒副作用。王浆中有极其丰富的蛋白质,它约占蜂王浆干物质的50%左右,基本上都是人体极易吸收的高活性蛋白质,如类胰岛素类、活性多肽类等,特别是王浆中的血清蛋白和球蛋白的含量比例和血液中的这两种蛋白的比例十分相近,都为(2/3):(1/3),因此极易被人体直接吸收并利用。蜂王浆中维生素种类也很多、含量高、搭配合理。蜂王浆中氨基酸种类也十分齐全,人体所必需的八种氨基酸蜂王浆中都有。此外,蜂王浆中还含有20多种游离脂肪酸、碳水化合物、类固醇、酶类物质和矿物质等,这些物质都是人体生命活动不可缺少的东西。
蜂毒,是一种透明液体,具有特殊的芳香气味,味苦、呈酸性反应,pH为5.0~5.5,比重为1.1313。在常温下很快就挥发干燥至原来液体重量的30%~40%,这种挥发物的成分至少含有12种以上的可用气相分析鉴定的成分,包括以乙酸异戊酯为主的报警激素,由于它在采集和精制过程中极易散失,因而通常在述及蜂毒的化学成分时被忽略。蜂毒极易溶于水、甘油和酸,不溶于酒精。 在严格密封的条件下,即使在常温下,也能保存蜂毒的活性数年不变。
蜂蜡,是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质。其主要成分有:酸类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。此外,还有类胡萝卜素、维生素A、芳香物质等。蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。在化妆品制造业,许多美容用品中都含有蜂蜡,如洗浴液、口红、姻脂等;在蜡烛加工业中,以蜂错为主要原料可以制造各种类型的蜡烛;在医药工业中,蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳;在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等;在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂;在养蜂业上可制造巢础、蜡碗。
蜂王幼虫,又叫蜂子、蜂胎,蜂王胎,是蜜蜂的受精卵孵化而成约3日龄的幼虫体,一生食蜂王浆长大,也是蜂王浆生产过程中的必然产品或副产品。
蜂蛹,具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效,还有治疗糖尿病,抗癌等特殊作用。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一,有说独龙族百岁老人较多,与常食蜂蛹有关。但是这个也是理论上的,只有经常的吃,才能起到的效果的,而且要注意加强运动的,才能帮助的了。

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