蜂蜜对肝脏的保护作用主要表现在以下几个方面：

1、蜂蜜中的单糖、多种维生素、酶及氨基酸均不需要肝脏合成加工，可直接进入血液而被人体吸收利用，因此对肝脏起到一定的保护作用。

2、蜂蜜中的葡萄糖能转变成肝脏糖原物质贮存备用，为肝脏的代谢活动蓄积和供应能量，从而保证了肝脏的正常发挥。

3、蜂蜜能促进肝组织再生，起到修复损伤的作用、

4、蜂蜜中所含丰富的胆碱，对体内各组织具有净化作用。更能强化肝脏的功能。

5、蜂蜜中含有多种酶，能增强肝脏的解毒功能，再加上蜂蜜中含有多种营养成分，具有强肝作用，从而增强机体对传染病的抵抗能力。

——摘自《蜜蜂生生息息一亿年的奥秘》，李海燕、吴杰编著。李海燕，中国农业科学院蜜蜂研究所博士、研究员；吴杰，国家蜂产业技术体系首席科学家、中国农业科学院蜜蜂研究所所长、中国养蜂学会理事长、研究员。

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