其实蜂蜜的味道什么样根本无需去说明了吧，蜜经常被用作对非常甜的食物或者对幸福美好生活的比喻。蜂蜜是甜的，连小孩都知道，但是既然写到了蜂蜜的味道，我们就来仔细描述一下纯正的蜂蜜是什么味道。

　　蜂蜜的主要成分是糖分，糖分最为主要的是葡萄糖和果糖两种单糖，除此之外还有蔗糖等等含量微小的糖类，蜂蜜中的糖分总含量约占蜂蜜的75%左右，所以蜂蜜的主要味道是甜的，并且甜度很大，大于蔗糖的甜度。

　　不同蜂蜜的葡萄糖、果糖含量比例不同，一般果糖含量高的蜂蜜甜度较大，葡萄糖含量大的蜂蜜甜度略小。象洋槐蜜、荔枝蜜、枣花蜜等等是果糖含量较高的蜂蜜，椴树蜜、苕子蜜等等是葡萄糖含量高的蜂蜜。

蜂蜜中除了糖分之外，还包含蜜源植物花蜜的独特味道，这也是蜂蜜和其它人工提炼糖类最大的区别，一般的蜂蜜都包含蜜源植物的花香味，并且越新鲜的蜂蜜花香味越浓，而随着时间的延长，蜂蜜中的花香味会逐渐减淡，直至消失。

　　很多人不知道，蜂蜜中包含了酸类物质，如柠檬酸、苹果酸等等很多酸类物质，但是由于总含量很小，所以味道被强大的甜味掩盖，除了个别蜂蜜品种，我们是品尝不出蜂蜜的酸味的。

　　上面是正常的蜂蜜的味道，自然界存在一些有毒的蜜源植物，这些植物所酿的蜂蜜就是有毒的蜂蜜品种，如果人食用了这样的蜂蜜，就会对生命健康产生威胁。一般此类蜂蜜的味道除了甜味之外，还会有明显的苦味、麻味等等味道，如果食用蜂蜜遇到此类味道的蜂蜜，应立即停止食用蜂蜜。