蜂蜜是一种营养丰富的天然食材，味道香甜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然食材，味道香甜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的养生保健功效越来越多的被人们关注和熟悉，但为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效，正确储存是很有必要的。美蜂美妙小编和蜜粉们介绍一下蜂蜜保存的注意事项：
1、密封保存
蜂蜜是自然界唯一不会变质的天然食物，但是生活中经常有人发现蜂蜜发酵变质了，可见“永远不会变质”是有条件的，蜂蜜属于糖的过饱和溶液，如果暴露于空气中，而空气湿度也大的时候，蜂蜜会吸收空气中的水分，从而含水量增加，波美度降低，这就增加了蜂蜜发酵的几率。所以，蜂蜜一定要密封保存哦！
2、注意容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
3、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，呈弱酸性。在贮存过程中，尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属，这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此，家庭盛装蜂蜜时，最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。
5、冷水保存