购买蜂蜜

如何才能选购一款好的蜂蜜?

中华蜂蜜网 2016年12月22日 10时25分46秒

蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析,蜂蜜中含有丰富的果糖,葡萄糖,维生素C、K、B1、B2,多种有机酸和有益人体健康的微量元素等。蜂蜜既是滋补佳品,又是治病良药,因而许多人喜食蜂蜜

气味
真蜂蜜散发着淡淡甜香,打开瓶子就能闻到,且这香味能持续很久。而假蜂蜜由于加了添加剂,闻起来会有水果糖或香精味。
蜂蜜形状
好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。蜂蜜一般呈液态和晶态,很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差,这不一定。蜂蜜结晶是正常现象,与质量无关。一般蜂蜜在13℃以下就会呈结晶态,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。
真蜂蜜的结晶松软,透明度差,一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了,有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓,真蜂蜜搓碎的结晶细腻,没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶,有些假蜂蜜还会有沉淀,沉淀比结晶要硬,很难搓碎。
尝味道
真蜂蜜甜且润,花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶,入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反,结晶不容易溶化。不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖。
价格
目前纯蜂蜜的市场价格在60~80元一斤,如果价格过低,就要警惕质量问题了,若过高则要注意可能是商家估计提高价格。
蜂蜜 纯蜂蜜 假蜂蜜 蜂蜜变质 结晶
但通过价格来判断蜂蜜好坏并不客观,难防商家为了混淆以假乱真,将低廉的次品标注标准价位来卖,防不胜防。
2、不同种类的蜂蜜功效如何?应怎样选择?
蜂蜜的种类许多,包括槐花蜜、桂花蜜、枣花蜜等等,而不同花制成的蜂蜜,功效上还有些差异,大家在选择的时候,可以根据自身需要挑选最适合的。
槐花蜜:治便秘、清热、解毒、通便、健脾。适合便秘的人群喝。爱上火的人,容易口干舌燥,有上火症状的,最好选择洋槐蜜或是荆条蜂蜜,因为它的润肺、去燥效果非常好。
枣花蜜:枣花蜜颜色偏深,果糖含量高,微量元素含量尤为丰富,具有安神、补血的功效,所以是中老年妇女儿童和体弱者理想食品。但要注意枣花蜜容易导致便秘,所以便秘的脾胃虚弱的人不宜喝。
百花蜜:营养滋补,具有清热、解毒、润燥等功效。
椴树蜜:降低中枢神经兴奋,对维护脑细胞正常功能有利。椴树蜜有养胃补虚、清热解毒、润燥的功效,有一定的镇静作用,可以缓解失眠。久服可增强体质。

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