请大家认真看完下面这篇内容，你必有所学，肯定也颠覆你一些日常认知。 我是一个蜂农的儿子，父母养蜜蜂二十五载，从九岁那年父母就开始了游牧的养蜂生活。今天
请大家认真看完下面这篇内容，你必有所学，肯定也颠覆你一些日常认知。
我是一个蜂农的儿子，父母养蜜蜂二十五载，从九岁那年父母就开始了游牧的养蜂生活。今天在这和大家聊聊蜂蜜的那几件事。
蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢储存在蜂巢内，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，蜜蜂再用蜂蜡封顶密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质、氨基酸和活性酶等营养元素。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在一定温度下会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜是唯一没有添加剂的纯天然饮品。它的好处很多，网上、书籍上均能得到很多相关的信息，现在我说说一些我所了解的，不常出现的信息，想到什么说什么。
市场上蜂蜜大致分为三类：一是纯天然蜂蜜，就是从蜂箱内直接割封盖蜂巢取出的蜂蜜；二是浓缩蜜，就是为了保证蜂蜜能够进入超市等售卖场必须符合国家相关卫生标准同时又具备统一的卖相，品牌商把从蜂农手中收来的蜜经过高温加工等手段浓缩而成的“超市蜜”；三是用蔗糖、白砂糖等添加剂熬成的假蜂蜜，这一类有的会混合一些次的真蜂蜜，有的更甚更无下限。
第三类就不必说了，人在做天在看，就说说第一类和第二类的差异化和优缺点；第二类相较第一类优点有几个，因高温杀菌而卫生，价格相对便宜，能够有卫生安全保证，简单些就是更能让人信任，而它的缺点也来自它的生产过程，蜜源来自蜂农，厂商大批量收购蜂蜜从价格上自然会便宜很多，但优劣差异化也会很大，毕竟蜂农也需维持生计；“超市蜜”因为需要符合某些部门的食品安全法，就需经高温杀菌、水份浓缩，而使蜂蜜中富含的活性酶等生物活性灭杀了，只剩下果糖、葡萄糖及少量的微量元素，这样蜂蜜本身的营养价值就大大的降低了。很多人有误区，觉得蜂蜜不干净，实际上，蜜蜂是非常有洁癖的生物，蜂蜜本身也是有杀菌消炎等作用，而中国人直接饮用蜂蜜几千年的历史也说明了这点。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜，再通过自身转化酶作用发酵后存储在蜂巢内一定时间后的产物，蜜蜂采到什么蜜源植物酿造出就是什么蜜，如中国四大名蜜：荆条蜜、洋槐蜜（槐花蜜）、椴树蜜、荔枝蜜【另一说为：荆条蜜、洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜】；还有常见的紫云英、油菜花蜜、益母草蜜等，还有采自多种植物同时开花而取到的蜂蜜，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为百花蜜或杂花蜜。根据蜜源植物对蜂蜜进行分类的优点是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的功效都相对稳定。不同的花酿的蜜市场价格也不一，其内成分也不一样，效用的侧重点也不一样。这就需要了解一个词“纯度”，和蜂蜜的“波美度”不一样，同一种花的蜜纯度高，就只能说明蜂群主要采集的是一种花蜜，但绝对无法达到100%纯度，就是蜂场放在洋槐树林中产出的槐花蜜，也会含有其他花的蜂蜜，蜜蜂可不会去区分这些，但纯度高的蜂蜜其品质等级肯定就要高一些的。
蜜蜂酿造蜂蜜也会受气候环境影响，如阴雨天期间酿的蜜水份相对大很多，蜂蜜的酿造期也就是蜂农的取蜜的间隔时间长短也会影响蜂蜜的质量，专业点就是蜂蜜的“波美度”，间隔一两天摇的蜂蜜波美度在38到39，而间隔五六天摇蜜的波美度在40以上，自然品质及市场价格就会相差许多。
另外在此得说说现在的一种现象。油菜花蜂蜜是我国的最大宗、稳产的蜜种，蜜呈特浅琥珀色，具有油菜花香味，易结晶，结晶物呈白色油脂状。源自于油菜花本身预防高血压、贫血和伤风等功效，对因血管萎缩而产生的血管堵塞状况有很好的预防功效，很适合老年人和血脂稠的人群食用。油菜蜜中黄酮醇较高，对前列腺炎的治疗有效力达90%，并能避免前列腺肥大、前列腺功效杂乱，与油菜花花粉一同服用效果会更好。每年四月，面积较大的就是油菜花，无论是在城市边缘还是在乡村田野，都可以看到成片的金灿灿的油菜花，但有一些细心的人会发现，在超市和一些蜂蜜专卖店内，几乎没有见到油菜花蜜的身影，那这么多油菜花蜜都哪儿去了？向从父母手中收购蜂蜜的厂商口中了解到，现在市面上大部分售卖的蜂蜜中都是掺了大量的油菜花蜜的，对于消费者来说，这种蜂蜜吃下去没有任何问题，也不是所谓的假蜂蜜，但从本质上就是“欺诈”，在此向朋友们解释下，油菜花蜜本身划分是二级蜜，因各种因素的原因，市场价格上比其余的蜂蜜低很多，业内有些人在洋槐蜜、荆条蜜等一级蜜内混入二级蜜的油菜花蜜等蜂蜜，这样从成本上自然就下来了，从而在售卖价格中会比其他同行略低，但在营养功效上没有原本一级蜂蜜高。所以，建议大家在购买蜂蜜时，请选择蜂产品品种齐全的商家购买。
蜂产品中另外还有蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等。
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂中提取原料，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质，可入药。其性平，味苦、辛、微甘，有润肤生肌，消炎止痛的功效，可治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛，防辐射等病症。蜂胶有“天然抗生素”、“天然胰岛素”之称。说白了蜂胶就是蜜蜂用来修补蜂巢、给自己治病的，蜂胶的保健功效很强，产量也很低，一群蜜蜂所产的蜂蜜基本上就只够蜂群自用，剩不了多少，如果蜂农无限制的采取蜂胶，那么蜂群的抵抗力就会较低，为了给蜜蜂预防疾病，蜂农就会用一些人工抗生素，这样蜂群产出的蜂王浆叫“有抗蜂王浆”，虽然也是蜂王浆，但营养价值上较比“无抗浆”低很多，市场价格也会低。
蜂王浆，又名蜂皇浆、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能而且含有极高的长寿因子，蜜蜂和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂，孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王，蜜蜂的寿限在一至六个月，而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活五到七年。 经国内外多年科研和医学临床实践证明，蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效。 蜂王浆的营养价值及药效价值：改善营养、补充脑力；提高人体免疫力；预防治疗心脑血管疾病；治疗贫血；消炎、止痛、促进伤口愈合；预防癌症；治疗更年期综合症等。 营养学家认为，蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。
蜂花粉，来源于大自然，是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一种不规则扁圆形状物。蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉，形成花粉团，在进入蜂巢后，花粉团会被储藏起来。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。蜂花粉具有独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。 蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。