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蜂蜜的百科知识蜂蜜介绍

中华蜂蜜网 2017年08月02日 07时16分58秒

      蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下

      蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。      蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的营养价值
1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖,40%的果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。2.蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
蜂蜜的食用效果
1.心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处。2.保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3.增强抵抗力食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。4.杀菌蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用,蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。5.促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡。6.促进胃肠蠕动蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。
蜂蜜的食用禁忌
1.不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。2.夏秋季节不宜食生蜂蜜。3.婴儿不可食用蜂蜜,以免因肠胃身份证嫩发生蜂蜜中毒。4.食用时温开水冲服即可,不能用沸水冲,更不宜煎煮。5.蜂蜜不能盛放在金属器皿中,以免增加蜂蜜中重金属的含量。
蜂蜜的搭配宜忌
蜂蜜 + 黄瓜,润肠通便
蜂蜜 + 梨,缓解咳嗽
蜂蜜 + 牛奶,缓解贫血和痛经
蜂蜜 + 雪花梨,缓解咳嗽
蜂蜜 + 茼蒿,预防便秘
蜂蜜 + 雪梨,缓解咳嗽
蜂蜜 + 鸭梨,缓解咳嗽
蜂蜜的百科知识蜂蜜介绍
蜂蜜 + 莴笋,腹泻
蜂蜜 + 大闸蟹,中毒
蜂蜜 + 豆腐,有损听力
蜂蜜 + 洋葱,伤眼睛
蜂蜜 + 韭菜,腹泻
蜂蜜 + 菠菜,引起心痛
蜂蜜 + 李子,有损五脏
蜂蜜 + 鲫鱼,同食会中毒
蜂蜜 + 豆腐皮,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 腐竹,有损听力,腹泻
蜂蜜的百科知识蜂蜜介绍
蜂蜜 + 豆腐干,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 茭白,引发痼疾
蜂蜜 + 米饭,影响消化吸收
蜂蜜 + 豆腐丝,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 油豆腐,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 蒜,导致腹泻
蜂蜜 + 北豆腐,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 三角油豆腐,有损听力,腹泻
蜂蜜 + 红蟹,中毒
蜂蜜的选购
1.看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽,以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红,光泽暗淡,蜜液混浊的为劣质品。2.闻气味。纯正的蜂蜜,应具有浓厚的天然花蜜的香气;如有异杂气味,就可能是掺伪之品。3.尝味道。取少许蜂蜜入口尝之,具清爽,细腻,味甜,喉感清润,余味轻悠者为优质蜜;如入口绵润,味甜而腻,喉感麻辣,余味较重的,系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。4.试手感。取少许蜂蜜,放在洁净干燥的手心上,用手指搓捻,一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻,用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙,手捻有粗糙感的,则有掺伪的可能。
蜂蜜的存储

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