购买蜂蜜

你喝蜂蜜 但是这些常识你了解吗

中华蜂蜜网 2017年08月26日 07时39分04秒

秋冬季干燥,没有比喝上一杯蜂蜜水更养生的事了,它既能给身体及时补充水分,又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜,你心里有没有存在这样或那样的疑惑?

秋冬季干燥,没有比喝上一杯蜂蜜水更养生的事了,它既能给身体及时补充水分,又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜,你心里有没有存在这样或那样的疑惑?
蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体。现代研究已经证明含有180种不同物质成分。
蜂蜜中主要成分为葡萄糖和果糖,占蜂蜜总重量的65%~80%;其次是水分,占16%~25%;第三位是蔗糖,不超过5%。此外还含有少量的麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质,以及花粉等物。
1 加工的蜂蜜比未加工过的好?
很多人认为,超市里卖的成品蜂蜜更佳,营养价值更高。但是,你不知道这背后的秘密,一般企业为了降低成本,收购的蜂蜜几乎都是不成熟蜂蜜,水分很大,必须要经过高温浓缩去掉水分,才能使其不会变质,这样一经过高温,蜂蜜的营养成分就大大的流失了。
不过现在由于蜂蜜知识的普及和传播,好多人认识到了这点,所以现在一般都买纯天然的蜂蜜。
2 结晶的蜂蜜都是假的?
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,当温度较低时,蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合,出现结晶。
结晶是蜂蜜固有的物理特性,属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同,有的结晶很严重,有的结晶则较轻微,浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此,不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。
你喝蜂蜜
3 颜色深浅不同,营养价值不一样?
蜂蜜的颜色与蜜源有关,不同植物花粉酿成的蜜,在颜色上有明显差异。
比如,槐花蜜看起来很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。专家指出,颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。
4 品种不同的蜂蜜效果如何?
很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时,会不知如何选择。杨力说,蜂蜜只是一种食品,具有润肠的作用,不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。
除有些药材花蜜有一定的特殊功效外,其他蜂蜜的差异不大。
而且,蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如,喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。
5 蜂蜜不能用金属容器保存吗?
你喝蜂蜜
确实如此,保存蜂蜜最好不要使用金属容器,也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜,因为蜂蜜呈酸性,长期与金属接触不利于身体健康。一般来说,蜂蜜水分低,易于保存。
贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿,装好后放在干燥阴凉的地方。此外,盖子一定要拧紧,空气进去后易氧化,会破坏其营养成分。
6 蜂蜜怎么喝更有营养?
早晨、饭前、饭后都可以哦,成人每天20-50克左右,儿童每天10克左右。同时,建议最好用60℃以下的温开水冲服,避免加热过度破坏其营养成分。
7 蜂蜜喝多了会变胖?
之所以有人问:喝蜂蜜会发胖吗?还有一个原因是认为食用太多甜食会使人发胖。在我国,大多数人食用的甜味剂主要是白糖(蔗糖)。白糖是双糖,食用后,在人体内经过代谢,最终产物有部分会以脂肪的形式贮存起来,引致人体发胖。而蜂蜜就不同,其主要成分是果糖和葡萄糖,属于单糖,食用后经代谢马上产生为能量,供人体各种生命活动所需,能转为脂肪的极少,这也是服用蜂蜜后很容易消除疲劳的道理。

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