熟悉蜂蜜的朋友应该都知道：蜂蜜具有美容养颜、润肠通便、止咳润肺、提高抵抗力等功效，是非常受欢迎的天然保健品。

可是，有蜂农告诉蜜娘：通过给蜜蜂喂糖水，也可以酿造蜂蜜。那么，是否真的存在“糖水蜜”？这种“糖水蜜”是否属于假蜜？又能否喝呢？

“糖水蜜”存在吗?

给蜜蜂喂糖水，其实是非常常见的，尤其是在北方，冬天到来时，蜜源匮乏，蜜蜂采不到蜜，为了不让蜜蜂饿死，养蜂人一般都会给蜜蜂喂糖水，帮助蜜蜂度过冬天。

可是，养蜂人是否会通过给蜜蜂喂糖水来酿蜜呢？有的人说不会，他们认为：①当外界缺乏蜜源时，喂给蜜蜂的糖水大部分都会被蜜蜂自身消耗；②当外界蜜源充足时，再给蜜蜂喂糖水是多此一举，徒增成本。

不过，有些蜂农，当酿造蜂巢蜜时，有的养蜂人会给蜜蜂喂糖水。因为，蜂巢蜜是一种天然成熟蜜，其酿造封盖周期特别长，10~15天都算是不错的，有的时候，即使1个月也无法完全封盖。

但是，只要给蜜蜂喂糖水，即使外界有蜜源，蜜蜂晚上或者阴雨天也会照样喝糖水，继续酿蜜，因此其封盖周期将会大大缩短，可以大幅降低成本（注：1斤巢蜜的售价大约是白糖的10~20倍）。

所以买蜂巢蜜的时候，大家不要盲目购买！！

“糖水蜜”是假蜜吗?

对于给蜜蜂喂糖水酿的蜂蜜，是真蜜还是假蜜？

其实，不管是蜂蜜国家标准(GB 14963—2011)还是蜂蜜行业标准(GHT 18796-2012)，对蜂蜜的定义都是：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。由于(蔗)糖水不属于花蜜、分泌物或蜜露中的任何一种，因此，给蜜蜂喂糖水酿的蜂蜜属于假蜜，这是毫无疑问的。

“糖水蜜”能不能喝?

大部分人都会认为：假蜜不能食用，有害身体健康。

但是，蜂蜜的造假方法有很多：加果糖、淀粉、用明矾熬制等，其中，有些假蜜确实是不能食用的，例如明矾熬制的假蜜，长期食用可能会老年痴呆；

不过，也有些假蜜，是可以食用的，例如本文提到的“糖水蜜”。熟悉蜂蜜的蜂友应该都知道：蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，主要是蜜蜂采集花蜜酿造转化而来。而花蜜的主要成分之一就是蔗糖，喂给蜜蜂的白糖水也主要是蔗糖，因此，蜜蜂喝的白糖水，只要经过充分酿造，也是可以转化成葡萄糖和果糖的。只是大家别奢望这类的蜂蜜可以减肥！！

因此，对于经过蜜蜂充分酿造的封盖巢蜜，肯定是可以食用（除非连真蜂蜜都不能喝）。

但是，也有蜂友担心：如果糖水中的蔗糖没有充分转化为葡萄糖和果糖呢？对此，蜜娘的回答是：如果能吃白糖(即：砂糖)，那么也可以照样食用，只是真的可别奢望这种蜂蜜能够减肥…

另外，值得一提的是：蜂蜜虽然主要成分是葡萄糖和果糖，但是还含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等其他营养成分，这也正是蜂蜜的魅力所在。对于蜜蜂吃糖水酿的蜂蜜，其维生素、矿物质和氨基酸等营养成分会大大减少，营养价值自然也会大打折扣。

如何挑选真蜂蜜？

第一：看光泽和黏度。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二：倒置蜜瓶。

优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三：拉“蜜丝”。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四：磨颗粒。

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

第五：尝味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

选择好的蜂蜜已经是成功了一半了，那另外一半是什么呢？当然就是蜂蜜的食用时间啦。特别是对于胃肠道疾病的患者，更加要注意喔！一起来看看蜂蜜食用时间的注意事项。

在这个社会，人云亦云，很容易；

说真话，很难！

但是，作为一个蜂产品行业的自媒体，

拥有自己的独立思考和判断能力，很重要！

如果各位蜂友有什么不同的意见或看法，

欢迎在文末留言，我们共同探讨、成长……

 往期精彩  

我们上山、我们下海，奔袭上万公里

把大自然的惊喜和灿烂花事

封存成一份有故事的美好滋味

让你吃上真蜂蜜！

▼