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蜂蜜的营养成分及其所起的保健作用

中华蜂蜜网 2017年09月09日 22时47分56秒

                      点击上面的蓝色字体即可免费关注!   一、 蜂蜜的营养成分及其所起的保健作用     蜂蜜是一种以糖类为主的高度复杂混合物

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一、 蜂蜜的营养成分及其所起的保健作用
    蜂蜜是一种以糖类为主的高度复杂混合物。其主要成分是糖类,占总量的75%以上,其次是水分,占总量的20%左右,其它5%是蛋白质、氨基酸、色素、维生素、矿物质、有机酸等。到目前为止,在蜂蜜中已经检测出180多种。
       蜂蜜中的糖绝大多数是葡萄糖和果糖,约占蜂蜜种类的90%左右,他们都是单糖,无需经过消化就能被人体吸收,能很快地为机体补充能量。另外蜂蜜中还含有蔗糖、麦芽糖等二糖以及少量三糖。
       蜂蜜中蛋白质的平均含量为0.3%。蛋白质是人体组织、酶、色素、免疫体和其它特异物质的组成部分,另外它在消化过程、机体代谢反应和保护反应中起到重要作用。蜂蜜中含有18种氨基酸,其中8种为人体所必须。氨基酸是蛋白质的组成部分,其营养价值与蛋白质相同。
       蜂蜜中含有多种酶,其主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化酶。蜂蜜中含有的蔗糖酶和淀粉酶能增进人的食欲并帮助消化,特别适合小孩和体弱多病及老年人。
       蜂蜜中所含的矿物质种类很多,主要是铁、铜、钾、钠、硒、钙、锌、锰等18种。蜂蜜中含有多种维生素,尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B5、B6等B族维生素以及维生素C。这些维生素是生物生长和代谢所必须的微量有机物,它们对增强人体免疫功能和防治心血管疾病都有重要作用。如果缺少这些这些维生素,人体就不能正常生长发育,甚至发生特异性病变,即“维生素缺乏症”。
       蜂蜜中微量元素的种类很多,含量几乎与人体血液相同。这些微量元素在人题中起着相当重要的作用,比如:这些微量元素能调节人体内的酸碱平衡,防止酸中毒;另外,有些微量元素对提高人体体质和防止疾病有明显的作用,比如铁可以治疗缺铁性贫血;钾能维持心脏的正常功能;钙、镁、磷是构成骨骼的主要元素。
       蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄酸和柠檬酸,此外,还有醋酸、丁酸、乳酸、苹果酸和琥珀酸;另外蜂蜜中还含有胆碱和乙酰胆碱,它们有增加食欲和保护大脑的功能。
       蜂蜜能缓解疲劳,因为蜂蜜里面大部分的单糖(葡萄糖和果糖)不经过消化就可以被人体直接吸收,快速给机体补充能量,所以缓解疲劳效果很好,是重体力劳动者和运动员补充能量、恢复疲劳的首选。
蜂蜜的营养成分及其所起的保健作用
二、蜂蜜的作用与功效
1、蜂蜜是心脑血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、蜂蜜能保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、蜂蜜增强抵抗力
食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。
4、蜂蜜能杀菌消炎
蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用,蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。
蜂蜜的营养成分及其所起的保健作用
5、蜂蜜促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡。
6、蜂蜜促进胃肠蠕动
蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。
     
        7、蜂蜜对胃酸的调节作用
蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响,胃酸分泌过多或过少时,蜂蜜可起到调节作用,使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多,并能刺激胃肠道的蠕动,治疗便秘。
     

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