如果我们清晨空腹就饮用一杯蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有的糖分，饮用后体内蜜中的果糖要经过代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排泄时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与代谢的废弃残渣混合，影响代谢吸收，不能很好地获取蜂蜜中的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。所以清晨空腹首先要喝白开水，10 min 之后再食用蜂蜜，更有利于蜂蜜营养的吸收。睡觉前 30~60 min 饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时的倒数第一杯为蜂蜜水，也不是人人适用的。原因是蜂蜜水通常饮用后会 使 血 糖 快 速 提 高的，夜睡时细胞原本就缺水，血液黏稠度较高，再饮用蜂蜜水，不利于稀释血黏稠度，也不利于预防心脑血管疾病。中老年人或血脂异常者喝白开水更为适宜。

另外，在蜂蜜水中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分，对于养颜、润肠通便等都有一定的功效，所以在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净

了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响食欲可以将蜂蜜直接食用或与面包一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，时间除两个“第一”外，可以随需安排。放弃蜂蜜水使用中的两个“第一”，营养价值会更佳。

荐自 2011 年第 1 期 《食经》16