蜂蜜一种好的食物，我们日常吃的时候会有一下子吃不完的情况，这样蜂蜜放置久了就会出现发酵的情况，如果蜂蜜发酵了还能吃吗?蜂蜜发酵怎么办?相信大家都会关注这两个问题，下面我们就来看看这两个问题。

　1、蜂蜜发酵了还能吃吗？

　　蜂蜜发酵是蜂蜜经常会遇到的问题。因为蜂蜜会吸收水分，浓度变稀;而还没有成熟的蜂蜜里面有大量的水分。含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。

　　经过研究发现，蜂蜜发酵主要是因为蜂蜜里面的水分：蜂蜜在水分超过百分之二十的时候会发酵，在水分含量为19.1%—20%，酵母菌含量